新年餐桌这样做鱼,红红火火…蒜蓉剁椒蒸鳜鱼

by 红豆厨坊 351 收藏 357 浏览
蒜香味
<30分钟
较低热量
初级入门

鱼,是新年餐桌必备之食材,寓意年年有余。 这道菜用红红的剁椒蒸至鳜鱼,看上去喜庆红火,取其鸿运当头的好寓意。

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主料
辅料
姜片适量
料酒2勺
白糖一勺
胡椒粉一勺
蒜蓉40克
剁椒50克
生抽适量
展开全部辅料
步骤1 新年餐桌这样做鱼,红红火火…蒜蓉剁椒蒸鳜鱼的做法大全

准备剁椒,蒜末,姜片

步骤2 新年餐桌这样做鱼,红红火火…蒜蓉剁椒蒸鳜鱼的做法图解

鳜鱼清洗干净去头尾

步骤3 新年餐桌这样做鱼,红红火火…蒜蓉剁椒蒸鳜鱼的家常做法

鱼身切等份小段,鱼肚相连不要切断

步骤4 新年餐桌这样做鱼,红红火火…蒜蓉剁椒蒸鳜鱼的简单做法

盘中底部垫上姜片,把鳜鱼摆放花型

步骤5 新年餐桌这样做鱼,红红火火…蒜蓉剁椒蒸鳜鱼怎么吃

加入料酒,胡椒粉

步骤6 新年餐桌这样做鱼,红红火火…蒜蓉剁椒蒸鳜鱼怎么做

炒锅加油烧热放入蒜末剁椒加一勺白糖炒出香味,

步骤7 新年餐桌这样做鱼,红红火火…蒜蓉剁椒蒸鳜鱼怎么炒

把蒜蓉剁椒铺在鱼身上面

步骤8 新年餐桌这样做鱼,红红火火…蒜蓉剁椒蒸鳜鱼怎么煮

入蒸锅蒸至12-15分钟。焖制3分钟

步骤9 新年餐桌这样做鱼,红红火火…蒜蓉剁椒蒸鳜鱼怎么炖

把蒸鱼汁倒掉,再淋上一些蒸鱼豉油或者生抽,浇上热油,撒上蒜苗花即可

成品图
烹饪技巧

蒸鱼的汤汁一定要倒掉,不然鱼的口感会腥气比较重
剁椒咸味很重了,所以没有加盐,这个自己调节

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