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新手0失败淡奶油曲奇,超好打发超好挤!酥脆香!的做法

新手0失败淡奶油曲奇,超好打发超好挤!酥脆香!

by 尘暁

最近刚开的淡奶油,不想浪费,拿来制作一款酥脆淡奶油曲奇!非常好打发,超级好挤!新手0失败,不会挤爆裱花袋的哦!烘烤后纹路清晰,酥的掉渣!一盘25-28个的样子!裱花嘴用8齿中号哦! 黄油软化到位,是非常好打发的,淡奶油请提前取出回温,材料温度差不多,不会油水分离的哈!就算是12V+50W的无线打蛋器,打发效果也是非常不错的!成品纹路顺滑!

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新手0失败淡奶油曲奇,超好打发超好挤!酥脆香!营养建议

新手0失败淡奶油曲奇,超好打发超好挤!酥脆香!的食材2人份

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新手0失败淡奶油曲奇,超好打发超好挤!酥脆香!的做法

1 新手0失败淡奶油曲奇,超好打发超好挤!酥脆香!菜谱图解

准备材料,烤箱预热上下火170度。黄油切块,提前软化至轻易戳洞。打发黄油准备多功能棒

2 新手0失败淡奶油曲奇,超好打发超好挤!酥脆香!菜谱图解

软化好的黄油中加入糖粉,用刮刀拌匀,防止打发的时候糖粉飞溅

3 新手0失败淡奶油曲奇,超好打发超好挤!酥脆香!菜谱图解

无线打蛋器从充电底座取下。按下显示屏,转动调速,6档可调。我用的5档

4 新手0失败淡奶油曲奇,超好打发超好挤!酥脆香!菜谱图解

开始打发,打到黄油体积变大,颜色变淡。虽然是无线,打发速度还是很高效,速度很快

5 新手0失败淡奶油曲奇,超好打发超好挤!酥脆香!菜谱图解

暂停,少量多次加入淡奶油。每次都要打发至完全融合再加下一次,直到淡奶油全部加完

6 新手0失败淡奶油曲奇,超好打发超好挤!酥脆香!菜谱图解

打发完后黄油糊细腻有光泽,轻盈,颜色偏白

7 新手0失败淡奶油曲奇,超好打发超好挤!酥脆香!菜谱图解

筛入低筋面粉

8 新手0失败淡奶油曲奇,超好打发超好挤!酥脆香!菜谱图解

用刮刀切拌往盆边按压的方式,搅拌均匀至没有干粉

9 新手0失败淡奶油曲奇,超好打发超好挤!酥脆香!菜谱图解

裱花袋中装入8齿花嘴,把面糊装入。借助刮板往前推。尾部拧紧

10 新手0失败淡奶油曲奇,超好打发超好挤!酥脆香!菜谱图解

垂直悬空在烤盘上,匀速挤一圆圈,收尾要向下轻压,面糊才不会被带起。或者直接挤条状也可以

11 新手0失败淡奶油曲奇,超好打发超好挤!酥脆香!菜谱图解

放入预热好的烤箱中层,上下火170度,烘烤20分钟.可以把热风打开,上色更均匀

12 新手0失败淡奶油曲奇,超好打发超好挤!酥脆香!菜谱图解

出炉,冷却后曲奇就会变得酥脆,密封保存

成品图

新手0失败淡奶油曲奇,超好打发超好挤!酥脆香!的烹饪技巧

如果天热,可以将挤好的曲奇放入冷藏20分钟左右,烤出来的花纹就很立体了
烤箱的温度、时间仅供参考

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