新手0失败淡奶油曲奇,超好打发超好挤!酥脆香!

by 尘暁 415 收藏 3547 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
93.9%
蛋白质
11.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较高热量
初级入门

最近刚开的淡奶油,不想浪费,拿来制作一款酥脆淡奶油曲奇!非常好打发,超级好挤!新手0失败,不会挤爆裱花袋的哦!烘烤后纹路清晰,酥的掉渣!一盘25-28个的样子!裱花嘴用8齿中号哦! 黄油软化到位,是非常好打发的,淡奶油请提前取出回温,材料温度差不多,不会油水分离的哈!就算是12V+50W的无线打蛋器,打发效果也是非常不错的!成品纹路顺滑!

展开
主料3人份
辅料
低筋面粉150克
展开全部辅料
步骤1 新手0失败淡奶油曲奇,超好打发超好挤!酥脆香!的做法大全

准备材料,烤箱预热上下火170度。黄油切块,提前软化至轻易戳洞。打发黄油准备多功能棒

步骤2 新手0失败淡奶油曲奇,超好打发超好挤!酥脆香!的做法图解

软化好的黄油中加入糖粉,用刮刀拌匀,防止打发的时候糖粉飞溅

步骤3 新手0失败淡奶油曲奇,超好打发超好挤!酥脆香!的家常做法

无线打蛋器从充电底座取下。按下显示屏,转动调速,6档可调。我用的5档

步骤4 新手0失败淡奶油曲奇,超好打发超好挤!酥脆香!的简单做法

开始打发,打到黄油体积变大,颜色变淡。虽然是无线,打发速度还是很高效,速度很快

步骤5 新手0失败淡奶油曲奇,超好打发超好挤!酥脆香!怎么吃

暂停,少量多次加入淡奶油。每次都要打发至完全融合再加下一次,直到淡奶油全部加完

步骤6 新手0失败淡奶油曲奇,超好打发超好挤!酥脆香!怎么做

打发完后黄油糊细腻有光泽,轻盈,颜色偏白

步骤7 新手0失败淡奶油曲奇,超好打发超好挤!酥脆香!怎么炒

筛入低筋面粉

步骤8 新手0失败淡奶油曲奇,超好打发超好挤!酥脆香!怎么煮

用刮刀切拌往盆边按压的方式,搅拌均匀至没有干粉

步骤9 新手0失败淡奶油曲奇,超好打发超好挤!酥脆香!怎么炖

裱花袋中装入8齿花嘴,把面糊装入。借助刮板往前推。尾部拧紧

步骤10 新手0失败淡奶油曲奇,超好打发超好挤!酥脆香!怎么煸

垂直悬空在烤盘上,匀速挤一圆圈,收尾要向下轻压,面糊才不会被带起。或者直接挤条状也可以

步骤11 新手0失败淡奶油曲奇,超好打发超好挤!酥脆香!怎样煸

放入预热好的烤箱中层,上下火170度,烘烤20分钟.可以把热风打开,上色更均匀

步骤12 新手0失败淡奶油曲奇,超好打发超好挤!酥脆香!怎样做

出炉,冷却后曲奇就会变得酥脆,密封保存

成品图
烹饪技巧

如果天热,可以将挤好的曲奇放入冷藏20分钟左右,烤出来的花纹就很立体了
烤箱的温度、时间仅供参考

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