步骤1
将巧克力方碗里隔水融化，加入黄油，淡奶油搅拌均匀
步骤2
溶好的巧克力酱放冰箱冷藏备用
步骤3
将巧克力，淡奶油，黄油加热至巧克力融化
步骤4
加入蛋黄搅拌均匀
步骤5
可可粉，低筋面粉过筛加入巧克力酱中，轻轻搅拌均匀成巧克力面糊
步骤6
蛋清加入白糖，打至硬性发泡，提起打蛋器有直立尖角
步骤7
将蛋白霜全部加入巧克力面糊中，快速翻拌均匀，避免消泡
步骤8
将面糊装入模具，把之前冷藏的巧克力酱挖出放入面糊中
步骤9
放入预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火150度烤20分钟
成品图
烹饪技巧
蛋白霜加入巧克力面糊中的时候要快速翻拌均匀，避免消泡
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