心形红丝绒蛋糕

by 深海爱猫咪 332 收藏 16455 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
77.4%
蛋白质
11.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<60分钟
较低热量
初级入门

看到学厨这款心形的模具后,脑子里就冒出了用这个模具做个红心的想法~马上到情人节啦,这款红丝绒,也是非常容易就能制造出情人节氛围的蛋糕呢~简简单单装饰一下,和爱的人一起分享就已经很满足啦~这款模具是不粘膜,脱模的时候毫无压力,底部凹凸的设计非常棒,不用特意去凹造型,蛋糕做出来本身就很漂亮了~ 方子里给出的量是5个蛋的,正常8寸的方子,此款模具虽然是8寸,但是用4蛋的足矣。为了给我的小四开光,所以用了5颗蛋~刚好一个一个心形模具+一个小四模具的量~

展开
主料2人份
辅料
柠檬汁几滴
草莓适量
展开全部辅料
步骤1 心形红丝绒蛋糕的做法大全

备齐所用材料

步骤2 心形红丝绒蛋糕的做法图解

红曲粉,可可粉,低粉,混合过筛2次

步骤3 心形红丝绒蛋糕的家常做法

分离鸡蛋,蛋黄中加入10克糖和1克盐,搅拌均匀

步骤4 心形红丝绒蛋糕的简单做法

加入玉米油搅拌均匀

步骤5 心形红丝绒蛋糕怎么吃

加入水搅拌至乳化状态,这个过程比较漫长,我搅拌了大概四五分钟左右~

步骤6 心形红丝绒蛋糕怎么做

加入粉类 混合物,搅拌至无颗粒状态,z字形搅拌,不要划圈搅拌避免面糊起筋

步骤7 心形红丝绒蛋糕怎么炒

搅拌好的状态

步骤8 心形红丝绒蛋糕怎么煮

蛋白中倒入几滴柠檬汁,80克糖分三次加入到蛋白中,将蛋白打至有细弯勾的状态。ps,我担心蛋糕开裂~所以没有打至小尖角的干性发泡阶段~

步骤9 心形红丝绒蛋糕怎么炖

取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中,混合均匀

步骤10 心形红丝绒蛋糕怎么煸

倒入剩余的蛋白霜中,翻拌或切拌的手法搅拌均匀

步骤11 心形红丝绒蛋糕怎样煸

装入模具中,震出气泡

步骤12 心形红丝绒蛋糕怎样做

放入预热好的烤箱中层,上下火160度10分钟后转150度45分钟左右。温度要根据自家烤箱脾气而定,我的温度只供参考

步骤13 心形红丝绒蛋糕怎样炒

出炉后晾凉,因为我用的不粘膜,不用倒扣。冷却后脱模装饰就可以了 装饰的部分我没有拍图,奶油打至7-8分发,装入裱花袋,在蛋糕侧面挤出小花~蛋糕上层涂奶油,制作草莓雪人放到上面就可以啦~一些多余的蛋糕,晾干后用筛网筛到蛋糕表面做装饰用~

成品图
猜你喜欢

红丝绒蛋糕的做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >