心形椰蓉面包

by 小柚子MAMA 377 收藏 26278 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
76.6%
蛋白质
10%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<数小时
较低热量
新手尝试

这款面包异常的柔软, 而且放久了也不会老化变硬。 加入了椰蓉,口感和外貌都让孩子爱不释手。 刚出炉整个屋内椰香四溢,香气缭绕。

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主料3人份
高粉(中种面团)140克
高粉(主面团)20克
牛奶 (中种面团)50克
低粉(主面团)40克
全蛋液(中种面团)40克
奶粉(主面团)7克
牛奶(椰蓉馅)30克
牛奶(主面团)35克
鸡蛋液(椰蓉馅)30克
椰蓉(椰蓉馅)60克
辅料
细砂糖(中种面团) 10克
细砂糖(主面团) 10克
酵母(中种面团)2克
盐(主面团)2克
细砂糖(椰蓉馅)25克
黄油(主面团)25克
黄油(椰蓉馅)30克
展开全部辅料
步骤1 心形椰蓉面包的做法大全

将中种面团的所有材料揉成光滑面团。 ps.这里稍微揉下就好,不需要多么光滑

步骤2 心形椰蓉面包的做法图解

发酵至2.5倍大。室温发酵也就1个小时。 ps.这两步可以前一天睡觉前完成,揉成面团后,放冰箱冷藏发酵16-18个小时,第二天下班回来接着下面的步骤

步骤3 心形椰蓉面包的家常做法

将发酵好的中种面团切成小块,然后和除黄油外主面团(这时主面团材料都在下面)的材料放在一起揉至光滑。 ps.这时如果中种面团刚从冰箱拿出来,不用回温,直接切小块放入

步骤4 心形椰蓉面包的简单做法

加入软化的黄油揉至能拉出薄膜的扩展阶段。 ps.用手撑开一小块皮,能撑出薄薄的膜

步骤5 心形椰蓉面包怎么吃

发酵至2倍大

步骤6 心形椰蓉面包怎么做

趁着面团发酵的过程,做好椰蓉馅,黄油软化后加入细砂糖和打散的鸡蛋液搅拌均匀,再倒入椰蓉拌匀,最后加入牛奶拌至完全吸收,做好放冷藏

步骤7 心形椰蓉面包怎么炒

把发酵好的面团进行排气,然后平均分成6份,揉圆,松弛15分钟。椰蓉馅也分成6份

步骤8 心形椰蓉面包怎么煮

取一份面团擀开成圆形,包入椰蓉馅,收口处捏紧

步骤9 心形椰蓉面包怎么炖

把包好椰蓉馅的面团擀开成椭圆形。温柔点哈,不要擀的露陷啊

步骤10 心形椰蓉面包怎么煸

然后纵向对折一次

步骤11 心形椰蓉面包怎样煸

再横向对折一次

步骤12 心形椰蓉面包怎样做

用刀切开,底部留1.5—2厘米不要切断

步骤13 心形椰蓉面包怎样炒

将切面翻转向上,整整形状

步骤14 心形椰蓉面包怎样煮

全部整形完成后,最后发酵至两倍大,刷上全蛋液,烤箱预热,180度15分钟至上色均匀即可

步骤15 心形椰蓉面包怎样炖

出炉~~~

步骤16 心形椰蓉面包的制作

拉丝很好~~~冷却后立马密封保存!

成品图
烹饪技巧

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