心形原味戚风蛋糕

模具事先在底部涂上一层黄油

蛋黄中加入细砂糖用手动蛋抽划十字搅拌均匀，至糖全部融化无颗粒

加入玉米油，搅拌均匀

加入水，搅拌均匀

筛入低筋面粉，

用手动蛋抽从底部捞起搅拌，搅拌到无干粉状态

蛋白中加入少许盐和柠檬汁，分三次加入糖，打发至干性发泡

取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再取剩下的二分之一蛋白霜继续翻拌均匀，直到看不到蛋白状态

倒入蛋白霜盆中，继续翻拌均匀

将面糊倒入模具中，震动两下，震荡掉里面的气泡

烤箱预热175度，放入模具后，温度调到165度，烤60分钟

出炉后倒扣冷却脱模