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熊掌豆腐

by 寓言7656 10101 收藏 84557 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
42.7%
蛋白质
14%
家常味
<15分钟
较低热量
新手尝试

在一本食谱上看到“熊掌豆腐”这道美食,感觉名字真的很霸气。试做两次,真心的美味、下饭!和朋友们一起分享,喜欢豆腐滴可不要错过哦!

展开
主料3人份
辅料
郫县豆瓣酱15克
白糖10克
料酒1茶匙
老抽1/3茶匙
6克
大蒜3瓣
生抽1/2茶匙
食用油适量
4克
展开全部辅料
步骤1 熊掌豆腐的做法大全

主要食材:北豆腐、五花肉、郫县豆掰酱、葱姜蒜片

步骤2 熊掌豆腐的做法图解

豆腐切大厚片

步骤3 熊掌豆腐的家常做法

五花肉切薄片

步骤4 熊掌豆腐的简单做法

切好的豆腐两面薄薄沾一层干淀粉

步骤5 熊掌豆腐怎么吃

锅中放底油,放入沾好干淀粉的豆腐煎制

步骤6 熊掌豆腐怎么做

煎成金黄色捞出

步骤7 熊掌豆腐怎么炒

锅中留底油,放入葱姜蒜片爆香。(葱留一些)

步骤8 熊掌豆腐怎么煮

爆香调料后,放入肉片煸炒

步骤9 熊掌豆腐怎么炖

煸炒至五花肉变色并吐油放入郫县豆酱

步骤10 熊掌豆腐怎么煸

炒出豆瓣酱红油后放入煎好的豆腐

步骤11 熊掌豆腐怎样煸

加入生抽、老抽、白糖、一勺料酒

步骤12 熊掌豆腐怎样做

加入清汤或水大火烧沸后改中小火煨十分钟左右

步骤13 熊掌豆腐怎样炒

煨制十分钟左右,放入剩余的葱片开大火收汁

步骤14 熊掌豆腐怎样煮

端起锅子,不停晃动锅子防止沾锅,汤汁基本收尽即可

成品图
烹饪技巧

豆腐沾一层薄薄干淀粉不容易粘锅,也能很快煎出漂亮的黄嘎
郫县豆瓣酱很咸,加入生抽的时候要酌量,口味清淡可以不放
最后收汁的时候要不停晃动锅子,防止粘锅

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