西芹百合酿虾球

首先用小刀在去壳去头的虾仁背部划一小刀

用牙签挑去虾仁的泥肠，然后清洗，用盐，玉米淀粉，蛋清抓匀腌制片刻

锅烧上沸水，将虾仁放置其中，30秒，马上捞起来备用

将西芹切成小段，百合洗净，杏仁切成杏仁碎

锅入油，用手放置油上稍有热度就将西芹倒入，快速翻炒

然后放入焯过水的百合，翻炒30秒

加入烫过的虾仁，继续快速翻炒

最后加入杏仁，一点盐调味即可

番茄要选择熟一些的，削皮的时候比较顺手，不要太大，手握方便的大小即可，然后就像削苹果一样啦

将皮用手分成短，中，最长三份

短的做花心，中的可以包裹花心，最长的可以绕一圈，总之随意发挥，效果却能让人惊艳