西芹炒豆干
by lin悠然 2586 收藏 46701 浏览
步骤1
所有材料
步骤2
干辣椒用剪刀剪开，豆腐干和芹菜切小段，大葱切碎
步骤3
热锅凉油，下干辣椒炒一下，再下入大葱炒出香味
步骤4
放入豆腐干翻炒
步骤5
调入生抽炒匀
步骤6
下入芹菜翻炒，调入适量盐，快速翻炒
成品图
烹饪技巧
关于芹菜，如果想吃纤维素，就不要划丝，想吃脆的口感，就划去老丝
芹菜的纤维比较多，是个润肠通便的好帮手，所以，如果你挑选的芹菜不是很老，就不要划丝，这个刮油效果好，如果有点老，可以划部分丝
芹菜叶子可以凉拌食用，叶子中的营养成分更高
炒这道菜，不要放过多的调味料，因为芹菜本来就有香味，放入过多调味料，只会适得其反
先炒豆腐干，调入生抽让豆干入味，这样更好吃，这只是个人口感，不喜欢请忽略
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