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喜庆有余的做法

喜庆有余

by 倚兰听海

鱼经过滑油后再加入各种调味料进行上锅蒸,非常的下饭好吃,经过滑油的肉比较紧实,口感非常棒。

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喜庆有余营养建议

喜庆有余的食材2人份

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喜庆有余的做法

1 喜庆有余菜谱图解

买来的草鱼清洗干净用刀剁开,将鱼头和鱼肉放入盆中,加料酒、食盐和白胡椒粉,抓匀腌制起来

2 喜庆有余菜谱图解

在腌鱼肉的时候将小米椒、青辣椒、蒜和姜切成需要的形状

3 喜庆有余菜谱图解

炒锅放油,下入辣椒酱小米椒炒香

4 喜庆有余菜谱图解

放入姜、蒜和豆豉翻炒出香味,加入青辣椒,翻炒均匀,放置一边备用

5 喜庆有余菜谱图解

锅倒入食用油,油热后下入腌制后的鱼头和鱼肉油煎。肉滑油即可,不必炸的过干

6 喜庆有余菜谱图解

将鱼块码入盘中,鱼头盖在鱼块上。

7 喜庆有余菜谱图解

将炒好的酱料,铺在鱼头上

8 喜庆有余菜谱图解

上锅蒸15-20分钟

成品图

喜庆有余的烹饪技巧

这道菜关键在于油滑和炒料,油滑的时候千万别炸的太干,太干会很硬不好吃,直接影响口感。如果不是很能吃辣椒的小米椒就省略不放也是很好吃的

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