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西芹木耳肉丝的做法

西芹木耳肉丝

by 吾酮低碳

小时候妈妈常会做这道菜,每次刚炒好了肉丝都会等不及想尝一尝,如今长大了自己也会做这道菜给家人吃了。西芹的脆嫩、木耳的爽口和肉丝的浓郁酱香赋予了这道菜丰富的口感。

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西芹木耳肉丝营养建议

西芹木耳肉丝的食材2人份

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西芹木耳肉丝的做法

1 西芹木耳肉丝菜谱图解

西芹、葱、姜洗净切好,瘦肉洗净切丝,木耳提前一小时泡发洗净备用

2 西芹木耳肉丝菜谱图解

热锅凉油大火爆香姜丝八角,加肉丝炒制出水,再加入料酒生抽老抽白糖炒熟(约5分钟)

3 西芹木耳肉丝菜谱图解

肉丝中加入葱花炒出葱香味,再加木耳翻炒均匀,注入200ml水将木耳煮熟入味收汁(约5分钟)

4 西芹木耳肉丝菜谱图解

最后加入西芹翻炒3分钟,加入盐、鸡精、味精调味后出锅

成品图

西芹木耳肉丝的烹饪技巧

肉丝用姜葱八角炒香,加料酒生抽老抽白糖调出的味道非常香。木耳比较吸水炒时多放一点水收汁。最后加西芹保持清脆口感。整个过程保持大火

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