小时候妈妈常会做这道菜，每次刚炒好了肉丝都会等不及想尝一尝，如今长大了自己也会做这道菜给家人吃了。西芹的脆嫩、木耳的爽口和肉丝的浓郁酱香赋予了这道菜丰富的口感。
西芹、葱、姜洗净切好，瘦肉洗净切丝，木耳提前一小时泡发洗净备用
热锅凉油大火爆香姜丝八角，加肉丝炒制出水，再加入料酒生抽老抽白糖炒熟（约5分钟）
肉丝中加入葱花炒出葱香味，再加木耳翻炒均匀，注入200ml水将木耳煮熟入味收汁（约5分钟）
最后加入西芹翻炒3分钟，加入盐、鸡精、味精调味后出锅
肉丝用姜葱八角炒香，加料酒生抽老抽白糖调出的味道非常香。木耳比较吸水炒时多放一点水收汁。最后加西芹保持清脆口感。整个过程保持大火
