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西岐,肘花

by 山鹰4439 485 收藏 2318 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
33.7%
其它工艺
咸鲜味
<一天
较低热量

宝鸡岐山,有一种传统美食叫岐山肘花,同时在当地也叫肘子,一直是人们餐桌上的必选食品,经久不衰,好客的岐山人只要有朋友、客人从远方来,必定会有美食肘子来招待朋友、客人。

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主料
辅料
五香粉,盐,适量
绳子3米
纱布一大片
展开全部辅料
步骤1 西岐,肘花的做法大全

准备纯瘦肉1500克

步骤2 西岐,肘花的做法图解

肉切筷子粗的条

步骤3 西岐,肘花的家常做法

肉切成条,放入盐,五香粉,腌制入味

步骤4 西岐,肘花的简单做法

把腌好肉放入猪皮内包好,外面裹上纱布,用绳子扎好

步骤5 西岐,肘花怎么吃

卤,各种食材放老卤汤里卤

步骤6 西岐,肘花怎么做

压,放到专用工具里压,没有也可以在上面放个木板,上面放点重东西,即可

步骤7 西岐,肘花怎么炒

压一晚就ok了

成品图
烹饪技巧

肉要选瘦肉,肉要提前腌,猪皮上的油一定要刮干净。包严实压

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