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绣球馒头

by 黄豆豆的一家 260 收藏 8679 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
10.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

某天在家准备用红枣豆浆蒸馒头,突然想起有次在电视上见过一种绣球馒头,一下就被他的外形所吸引,一直想找机会尝试都没行动,这次正好有时间尝试一下如何做。 绣球馒头,看似制作过程很复杂,其实只要掌握编制诀窍就很简单。因为是临时突发其想制这个,前期也没有做准备,在颜色搭配上稍有欠缺,其他方面都非常满意。出炉后小朋友看到那么漂亮的绣球馒头眼前都为之一亮。

展开
主料5人份
辅料
酵母4克
可可粉5克
抹茶粉5克
红色素几滴
展开全部辅料
步骤1 绣球馒头的做法大全

黄豆用清水洗净后加水浸泡1晚

步骤2 绣球馒头的做法图解

将浸泡过的黄豆捞出放进豆浆机桶中,同时加入清洗干净去核的红枣和清水

步骤3 绣球馒头的家常做法

豆浆机接通电源,选择豆浆功能,按启动键

步骤4 绣球馒头的简单做法

20分钟左右豆浆制作完成,将制作好的红枣豆浆倒入300g到揉面盆中放凉

步骤5 绣球馒头怎么吃

红枣豆浆中加入白砂糖、酵母、面粉揉成光滑的面团

步骤6 绣球馒头怎么做

将面团均分成4个小面团

步骤7 绣球馒头怎么炒

取其中一个小面团加入抹茶粉揉均匀,再取其中一个小面团加入可可粉揉均匀,最后再取一个小面团加入几滴红色色素揉均匀

步骤8 绣球馒头怎么煮

将4种颜色的面团均分成大小相同的小剂子,取4个不同颜色大小一样的剂子为一组,分别搓成细长条

步骤9 绣球馒头怎么炖

将4种不同颜色的面条交错摆成“井”字

步骤10 绣球馒头怎么煸

如上图所示,1压2、3压4、以此类推,单数压双数顺时针编一圈

步骤11 绣球馒头怎样煸

接下来开始,2压7,8压5,以此类推,逆时针编制一圈

步骤12 绣球馒头怎样做

顺时针再编制一圈完成后,继续逆时针编制一圈,重复至面条编完后将尾部按压捏紧

步骤13 绣球馒头怎样炒

将编好的面团翻个面放手心上,将面条收尾部分往馒头的底部收拢

步骤14 绣球馒头怎样煮

将编好的馒头翻过来,放在硅胶垫上微微整形,让更加饱满,按上述步骤做剩余面团,所有面团做完后,常温发酵至2倍大小

步骤15 绣球馒头怎样炖

锅里烧水,烧开后放上蒸锅蒸15分钟左右

成品图
烹饪技巧

红枣豆浆与面粉的比例根据实际情况调整
整形馒头的面需要揉硬一些,方便整形
编制的两个相互交叉的尽量编紧密一些,不要留空隙,有空隙发发酵好后,易变形
编制时,不管是顺时针方向还是逆时针方向都是下面的面条压相邻的面条
家里没有可可粉、抹茶粉、色素的话,可以直接做原色的,或者做2种颜色
豆浆机用的是美的DJ12B-DEO1型号机器

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