西洋菜煲生鱼

by 游向蓝天的鱼 2 收藏 9379 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
10.7%
蛋白质
13.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<2小时
较低热量
初中水平

煲鱼汤不用太久,图的是个鲜字,那便是纯粹的鱼汤最鲜了。加些其他的东西,无论什么,都会参入它味,那便是另一种味道了,也是好喝的,且功效更甚。加些新鲜的西洋菜,不宜久煮,15分钟最好。也可用其他菜,但似乎还是西洋菜,无论味道与功能都是最相配的,“菜有千千种,只取一种饮”,就连鱼都有此“深情厚义”、“铁汉柔情”的一面啊。

展开
主料4人份
辅料
红枣2颗
2片
植物油适量
食盐10克
展开全部辅料
步骤1

将生鱼用盐搓洗后,用料酒浸泡15分钟

步骤2

平底锅放入少量植物油,放入鱼块略煎

步骤3 西洋菜煲生鱼的做法大全

煎生鱼的同时用砂锅烧一锅水,水开后放入煎好的鱼块与姜、红枣

步骤4

再次开火后,转为中小火,继续煲半个小时

步骤5

半小时后,鱼汤已变为白色,此时将火转至最小,再煲40分钟左右

步骤6 西洋菜煲生鱼的做法图解

最后放入西洋菜与盐,小火煲15-20分钟即可

成品图
烹饪技巧

生鱼可用盐搓洗,去除粘液
西洋菜在使用前,先洗净浸泡15分钟
想喝原味鱼汤,也可先盛出部分鱼汤后再放西洋菜
喝时可用白胡椒调味

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