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XO酱爆炒虾仁笋瓜

by 斯佳丽 492 收藏 17240 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
3.9%
蛋白质
7.5%
咸鲜味
<15分钟
较低热量
初级入门

说起今天的菜, 是上次在上海的时候在一家粤菜馆吃到的, 这菜也是一道非常经典的粤菜。 记得当时朋友说这是她最喜欢吃的一道粤菜,又香又下饭, 每次去粤菜馆就要点了这菜, 肯定是要碗米饭。尝过后我也被它的鲜香美味所吸引,就想着找机会回家试试。 前两天逛超市的时候终于买到了XO酱, 于是今天就买了其它两样食材回来。

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主料3人份
辅料
XO酱1大勺
红椒半个
油盐适量
展开全部辅料
步骤1 XO酱爆炒虾仁笋瓜的做法大全

准备好原材料

步骤2 XO酱爆炒虾仁笋瓜的做法图解

鲜虾去壳后, 从刀背上剥开去除虾线; 再放入盐、料酒、淀粉和姜末, 拌均匀腌制一下

步骤3 XO酱爆炒虾仁笋瓜的家常做法

笋瓜放入碗中, 加入适量的盐, 拌均匀腌制一下去除部分汁水

步骤4 XO酱爆炒虾仁笋瓜的简单做法

锅中放入少许油, 放入笋瓜进去煸炒, 炒至六、七成熟后盛出来

步骤5 XO酱爆炒虾仁笋瓜怎么吃

热锅凉油, 放入腌制好的虾仁进去翻炒

步骤6 XO酱爆炒虾仁笋瓜怎么做

虾仁变色后放入刚炒过的笋瓜继续翻炒

步骤7 XO酱爆炒虾仁笋瓜怎么炒

虾仁变色后放入刚炒过的笋瓜继续翻炒

步骤8 XO酱爆炒虾仁笋瓜怎么煮

继续翻炒, 最后加入点红椒片翻炒均匀即可

步骤9 XO酱爆炒虾仁笋瓜怎么炖

端上桌了

成品图
烹饪技巧

鲜虾去壳后, 从虾背上剥开去除虾线, 再加入盐等调味料腌制; 2. 笋瓜加入点盐腌制一下, 再煸炒, 这样能使得笋瓜的水分减少,便于吸收鲜味; 3. 加入点红椒主要是为了菜品增色,不要加多也不要选用太辣的红椒

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