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XO酱炒杂菜

by 小小多和包子 448 收藏 3400 浏览
家常味
<10分钟
较低热量
新手尝试

周末在家和姐姐外甥女自己烤肉吃,肉都吃完了,还剩一堆蔬菜,每种的量又不多,干脆炒个杂菜吧。

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主料3人份
辅料
食用油适量
适量
XO酱适量
展开全部辅料
步骤1 XO酱炒杂菜的做法大全

所有的菜都洗好切好,大块的改小块,变色的扔掉

步骤2 XO酱炒杂菜的做法图解

辣椒和大蒜切好

步骤3 XO酱炒杂菜的家常做法

先烧半锅水,先下杏鲍菇煮一分钟,再下金针菇,再焯水一分钟,捞起冲凉水降温,然后挤干水

步骤4 XO酱炒杂菜的简单做法

炒锅烧热,倒入比平常炒菜稍微多一点的油,烧至冒小泡,先下胡萝卜、土豆和茄子比较吃油,煎一下

步骤5 XO酱炒杂菜怎么吃

然后再下藕片和莴笋,翻炒至断生后盛起

步骤6 XO酱炒杂菜怎么做

锅里如果还有油就不要再放油,没有就再倒一点,下辣椒和大蒜爆香

步骤7 XO酱炒杂菜怎么炒

下金针菇和杏鲍菇翻炒几下

步骤8 XO酱炒杂菜怎么煮

倒入前面炒好的杂菜,加一点盐翻炒

步骤9 XO酱炒杂菜怎么炖

加入一大勺XO酱,翻炒均匀,尝一下味,不够再加

步骤10 XO酱炒杂菜怎么煸

最后起锅装盘

成品图
烹饪技巧

因为各种菜的易熟程度不一样,根茎类切片用油煸一下,菌类用水焯一下挤干水,这样一起炒才容易一起熟
喜欢辣的可以加点干辣椒,小米椒,甚至老干妈一起炒

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