旋风巧克力磅蛋糕

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
96%
蛋白质
12.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

用的是小山进的巧克力磅蛋糕的方子,用量是原配方的一半,甜度刚好,可以做2-3个学厨迷你旋风不粘中空蛋糕模。原配方中在入烤箱前,拌入了30克牛奶巧克力和60克甜巧克力,此处省略了。学厨旋风模的华福双层不粘涂层,不粘效果明显,脱模无压力,成品形状完整美观,凹造型必备。表面浇了少许酸奶,装饰了草莓和彩糖粒,很适合圣诞节的气氛。

展开
主料2人份
辅料
蛋白80克
细砂糖40克
酸奶少许
彩糖粒少许
展开全部辅料
步骤1 旋风巧克力磅蛋糕的做法大全

准备好各种材料,杏仁粉和低粉混合,过筛备用。预热烤箱170度,10分钟

步骤2 旋风巧克力磅蛋糕的做法图解

用少许黄油(分量外)涂匀学厨旋风不粘中空模内

步骤3 旋风巧克力磅蛋糕的家常做法

无盐黄室温软化,用电动打蛋器低速打至柔滑后,加入糖粉打匀

步骤4 旋风巧克力磅蛋糕的简单做法

分次加入蛋黄,搅打到完全融合

步骤5 旋风巧克力磅蛋糕怎么吃

黑巧克力隔水融化,降温至40度左右,加入拌匀

步骤6 旋风巧克力磅蛋糕怎么做

将蛋白中分三次加入细砂糖,用电动打蛋器打发

步骤7 旋风巧克力磅蛋糕怎么炒

打发至介于湿性发泡和干性发泡中间的状态

步骤8 旋风巧克力磅蛋糕怎么煮

取1/3蛋白加入蛋黄糊,用刮刀切拌均匀,筛入粉类,翻拌拌匀

步骤9 旋风巧克力磅蛋糕怎么炖

加入剩余2/3的蛋白霜,切拌均匀后,挤入学厨4寸不粘旋风模中,抹平表面。也可以装七八分满,膨胀后会填满模具

步骤10 旋风巧克力磅蛋糕怎么煸

放入预热好的烤箱中层,上下火170度,烤40分钟左右

步骤11 旋风巧克力磅蛋糕怎样煸

取出脱模,浇少许酸奶和彩糖粒装饰即可

成品图
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