雪菜肉丝面

by 七九星星 411 收藏 3865 浏览
家常味
<15分钟
较低热量
新手尝试

每天做晚饭我都会问一下老头和两个孩子,今天想吃什么呀?然而每次得到的答复都是:随便! 随便那就随便做了,结果总是这不爱那不吃。 前几天,我家这个异常挑食的老头,突然怀念小时候一碗雪菜肉丝面。难得对吃的方面主动提要求,我心里自然是偷着乐,不用花心思准备晚餐了,一碗简简单单的雪菜肉丝面就能打发他,天天这样多好! 上菜场逛一圈,有老太太们自己腌制的雪菜,5块1斤。 记得小时候奶奶每次都是腌上几大盆咸菜,好像怎么都吃不完的感觉,就是不爱吃。 现在,想吃都吃不上了,没有土地了,也没有奶奶了。 一碗雪菜肉丝面,再配个煎蛋,满足了!

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主料3人份
辅料
适量
15克
2克
2根
老抽2克
生抽5克
芝麻油5克
展开全部辅料
步骤1 雪菜肉丝面的做法大全

准备好雪菜,放入清水中浸泡一会儿,去除一些盐味,以及脏物。然后切碎

步骤2 雪菜肉丝面的做法图解

猪肉切成丝,待用

步骤3 雪菜肉丝面的家常做法

蘑菇洗净,切成片状

步骤4 雪菜肉丝面的简单做法

起油锅,煎鸡蛋

步骤5 雪菜肉丝面怎么吃

鸡蛋煎好后放入盘中,待用,喜欢的话可以淋入一些生抽,更入味

步骤6 雪菜肉丝面怎么做

锅中留底油,放入姜丝和猪肉丝,翻炒

步骤7 雪菜肉丝面怎么炒

倒入料酒,翻炒均匀

步骤8 雪菜肉丝面怎么煮

然后下入蘑菇,一起翻炒一下

步骤9 雪菜肉丝面怎么炖

下入切好的雪菜,继续翻炒均匀

步骤10 雪菜肉丝面怎么煸

加入100ml左右的清水,大火煮开,转小火煮3-4分钟

步骤11 雪菜肉丝面怎样煸

最后加入适量盐调味

步骤12 雪菜肉丝面怎样做

大碗中倒入一点点老抽,生抽,盐葱段,开水,搅拌均匀,做汤底

步骤13 雪菜肉丝面怎样炒

锅中烧开水,下入面条,煮开,转小火,期间分2次倒入适量凉水。这样可以使面条不软烂,口感筋道

步骤14 雪菜肉丝面怎样煮

面条成熟度随自己喜好掌控时间。舀几勺汤水放入碗中,捞出面条放入

步骤15 雪菜肉丝面怎样炖

放入雪菜肉丝和一个煎蛋,就可以享用啦!

成品图
烹饪技巧

汤底可以用骨头汤鸡汤等高汤代替,口感更美味!
煮面条的时候加入凉水,可以使面条不软烂,口感更劲道

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