< 美食杰 菜谱分类 >

雪菜蒸鲫鱼

by 璐瑶20082008 439 收藏 3730 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
14.2%
蛋白质
12.3%
家常味
<10分钟
较低热量

雪里红,嘉兴人称雪菜,绍兴人称芥菜。不管是嘉兴人还是绍兴人都喜欢把它腌着吃,腌一二天的时候碧绿的,用来炒冬笋很鲜美,腌上一周的话,会由绿转黄,这时候可以晒干了变成了梅菜,绍兴人的梅菜一般都是用这种菜。 小时候去绍兴,亲戚家里都会用用这种菜和冬笋一起煮汤,真的很鲜美,先生这个绍兴人也很享受这份鲜美,他一直觉得我们嘉兴人用大菜做出来的咸菜不够鲜,所以这回的雪菜是他自己做的。

展开
主料4人份
辅料
料酒适量
生姜适量
适量
大葱适量
香葱适量
适量
食用油适量
展开全部辅料
步骤1 雪菜蒸鲫鱼的做法大全

把雪菜洗干净后放在通风处吹干

步骤2 雪菜蒸鲫鱼的做法图解

把雪菜切成小段

步骤3 雪菜蒸鲫鱼的家常做法

然后加入适量的盐,用双手搓一下

步骤4 雪菜蒸鲫鱼的简单做法

放进容器里压实保存一周左右

步骤5 雪菜蒸鲫鱼怎么吃

准备一条鲫鱼,洗干净,并在背上切上几道口子

步骤6 雪菜蒸鲫鱼怎么做

把生姜切丝

步骤7 雪菜蒸鲫鱼怎么炒

把腌好的雪菜挤下汤汁

步骤8 雪菜蒸鲫鱼怎么煮

鲫鱼装进盆子里撒上生姜

步骤9 雪菜蒸鲫鱼怎么炖

再辅上雪菜

步骤10 雪菜蒸鲫鱼怎么煸

浇上适量的料酒

步骤11 雪菜蒸鲫鱼怎样煸

再雪菜上均匀的撒点糖

步骤12 雪菜蒸鲫鱼怎样做

再浇点菜油

步骤13 雪菜蒸鲫鱼怎样炒

放进锅里蒸五分钟左右

步骤14 雪菜蒸鲫鱼怎样煮

撒上大葱丝再蒸三分钟

步骤15 雪菜蒸鲫鱼怎样炖

最后撒上香葱即可

成品图
烹饪技巧

注:腌制雪菜时的容器要干燥,装进雪菜后要密封起来
腌雪菜时就加了盐腌的,所以蒸鱼时不必再加盐了
绍兴人做这道菜时一般是不加糖和菜油的,可以吃到鱼的原汁原味

猜你喜欢

其他做法

更多 >
猜你喜欢

精选菜谱

相关推荐

更多 >