学大师手艺成就香嫩多汁的煎猪排

by 海燕的厨房(来自新浪微博.) 478 收藏 14263 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
35.2%
蛋白质
8.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<15分钟
较低热量
初中水平

上海人做大排,最经典的两种方法一种是红烧大排,一种是油炸大排,这两样是上海人民的爱,同济大学食堂的招牌菜就是同济大排,堪称经典中的经典!一直吃着浓油赤酱和油炸的口味,时间久了,味觉便会有些厚重,于是走走西餐的路线,把家常大排做出西餐厅的水准,足不出户,自己动手在家享受西餐厅的美味~

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主料3人份
辅料
洋葱1个
苹果1个
秋葵2-3个
百里香少许
樱桃酒适量
展开全部辅料
步骤1 学大师手艺成就香嫩多汁的煎猪排的做法大全

猪大排一份 洋葱一个,苹果一个,秋葵2-3个,百里香少许,樱桃酒适量

步骤2 学大师手艺成就香嫩多汁的煎猪排的做法图解

大排洗净后擦干水分用刀背拍松后摸入少许细盐 接着撒入黑胡椒腌制一刻钟左右 苹果去皮后切块状,洋葱切丝,秋葵切条 瓦锅放油后加入洋葱翻炒 炒香后放入苹果和百里香 接着放少许樱桃甜酒同煮

步骤3 学大师手艺成就香嫩多汁的煎猪排的家常做法

平底锅加热放油后下猪排 中火慢煎,微微焦黄时翻面煎,旁边可以下秋葵同煎 两面煎熟后放入瓦煲中焖1-2分钟即可

步骤4 学大师手艺成就香嫩多汁的煎猪排的简单做法

成品图

成品图
烹饪技巧

海燕的厨房笔记:
1,选择做煎猪扒时,最好不要选带大骨的猪排,这样骨头不容易熟透
2,煎猪排的口感比较清淡,配点甜酒和水果,口感清新,不油不腻
3,苹果选择脆的,不要选面的苹果,煮起来会烂烂的不好吃

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