学大师手艺成就香嫩多汁的煎猪排
by 海燕的厨房(来自新浪微博.) 475 收藏 4700 浏览
步骤1
猪大排一份 洋葱一个，苹果一个，秋葵2-3个，百里香少许，樱桃酒适量
步骤2
大排洗净后擦干水分用刀背拍松后摸入少许细盐 接着撒入黑胡椒腌制一刻钟左右 苹果去皮后切块状，洋葱切丝，秋葵切条 瓦锅放油后加入洋葱翻炒 炒香后放入苹果和百里香 接着放少许樱桃甜酒同煮
步骤3
平底锅加热放油后下猪排 中火慢煎，微微焦黄时翻面煎，旁边可以下秋葵同煎 两面煎熟后放入瓦煲中焖1-2分钟即可
步骤4
成品图
成品图
烹饪技巧
海燕的厨房笔记：
1，选择做煎猪扒时，最好不要选带大骨的猪排，这样骨头不容易熟透
2，煎猪排的口感比较清淡，配点甜酒和水果，口感清新，不油不腻
3，苹果选择脆的，不要选面的苹果，煮起来会烂烂的不好吃
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