雪蛤加两片姜用矿泉水泡24小时以上,夏日请缩短时间18小时即可
雪莲子用清水泡上,也要24小时以上
雪蛤最好的是选这种野生的线油,品质最好
中途每隔四五个小时要换一次水
雪莲子也一样,中途换几次水
泡好的雪蛤沥干水份,看发头不错,卖家说有60头,也没称
雪莲子沥干水份,泡的白白胖胖的了,很剔透的感觉
把雪蛤和雪莲子都放入炖盅
倒入开水
加冰糖
隔水炖30分
出锅后扔一小把蔓越莓干,盖上炖盅的盖子焖一会
雪蛤加姜片一起泡是为了去腥,如果还觉得腥,可以加姜片在开水里煮两分
这两款食材本身都没有什么味道,所以加蔓越梅是画龙点睛的作用