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雪花酥

by 小小多和包子 459 收藏 16836 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
15.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<15分钟
较高热量
初级入门

快过年了,雪花酥做起来哟。很简单的,自己做的又卫生又有趣又好吃。送人也不错的。

展开
主料3人份
小奇福饼干140克
杏仁片/大杏仁40克
熟南瓜籽30克
熟葵花子仁25克
辅料
冻干草莓20克
冻干无花果20克
全脂奶粉(撒表面用)适量
展开全部辅料
步骤1 雪花酥的做法大全

称量好材料,免得炒的时候手忙脚乱

步骤2 雪花酥的做法图解

烤盘先撒一层薄薄的奶粉,这样方便后面脱模

步骤3 雪花酥的家常做法

黄油放入不粘锅,中小火加热

步骤4 雪花酥的简单做法

黄油彻底融化

步骤5 雪花酥怎么吃

加入棉花糖,要不停翻炒,让棉花糖慢慢融化

步骤6 雪花酥怎么做

为了让奶粉混和得更均匀,不用等到棉花糖全部融化,融到一半状态就可以倒下奶粉

步骤7 雪花酥怎么炒

棉花糖炒到完全融化,奶粉搅拌均匀,注意全程小火比较好操作

步骤8 雪花酥怎么煮

加入南瓜籽仁、葵花籽仁和杏仁片。坚果类根据自己喜好放,开心果,大杏仁等等,丰俭由人,只要总量不要太多就行。但是一般雪花酥不放花生和黑芝麻这两种,因为太香,容易抢味

步骤9 雪花酥怎么炖

加入蔓越莓干。(葡萄干也可以。)

步骤10 雪花酥怎么煸

先翻拌均匀后,再加入小饼干,冻干草莓和无花果

步骤11 雪花酥怎样煸

翻炒均匀,这时可以关火,利用余温继续翻拌

步骤12 雪花酥怎样做

将拌好的材料倒入烤盘,戴上手套手工整形,小心烫到

步骤13 雪花酥怎样炒

整好形后,晾凉

步骤14 雪花酥怎样煮

晾凉的雪花酥脱模,先切条

步骤15 雪花酥怎样炖

再切块,按自己喜好切厚块或薄的,不过薄的比较方便吃

步骤16 雪花酥的制作

切好块的雪花酥再筛一层奶粉,然后装袋,防止受潮发粘

成品图
烹饪技巧

炒棉花糖一定要用不粘锅,其他锅不好操作
我用的奶粉是全脂奶粉,比较香,不建议用脱脂类奶粉
这个配方有些人可能会觉得偏甜,和棉花糖有关,有些棉花糖比较甜,可以适量加多一点果干,用酸味中和一下甜味,但是也不能太多。坚果类一定要是熟的
冻干草莓和无花果起到颜色好看和稍微调节一下口味,没有换成果干也一样,只是果干更酸一些

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