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雪梨碗糕 宝宝辅食食谱

by 宝宝辅食达人 119 收藏 319 浏览
家常味
<10分钟
较低热量
新手尝试

12个月以上 顶部加点果干做装饰,一块块切开,就像花朵一样。再加上发糕独有的蓬松、气孔外观,这样一盘主食端上桌,很难会有人不被它吸引!

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主料3人份
辅料
鸡蛋2个
1个
10克
枸杞或蔓越莓干5克
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步骤1 雪梨碗糕  宝宝辅食食谱的做法大全

· 参考月龄 · 12个月以上,对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 中筋面粉150克 / 酵母2克 / 鸡蛋2个 梨1个 / 糖10克 / 枸杞或蔓越莓干5克

步骤2 雪梨碗糕  宝宝辅食食谱的做法图解

取一个梨子,去皮去核,切成小丁

步骤3 雪梨碗糕  宝宝辅食食谱的家常做法

将梨丁放入料理机中,充分搅打细腻,做成梨汁。 *这次我制作的是梨子甜味发糕,你们还可以换成任意甜甜的水果,或者南瓜、紫薯这样的食材,打成泥状,做出不同口味的发糕来

步骤4 雪梨碗糕  宝宝辅食食谱的简单做法

取150克梨汁倒入碗中,打入鸡蛋

步骤5 雪梨碗糕  宝宝辅食食谱怎么吃

再加入酵母、糖,充分搅拌均匀

步骤6 雪梨碗糕  宝宝辅食食谱怎么做

继续加入中筋面粉,将食材顺着一个方向,搅拌成顺滑无颗粒,偏浓稠的面糊状。 *这里的中筋粉就是咱们平常包饺子用的普通面粉,也可以用低筋面粉来代替。我建议最好不要用高筋面粉,成品口感会吃着发硬

步骤7 雪梨碗糕  宝宝辅食食谱怎么炒

盖上保鲜膜,在温暖的地方发酵1小时左右,直至面糊变成原来的2倍大。 *如果你想快速发酵,可以在蒸锅内加半锅40度左右的热水,面糊放蒸笼上发酵1小时,也可以放入烤箱调至下管40度,恒温发酵1小时。 *掌握不好二倍大的姐妹们,可以提前在碗边做个标记,以免发酵过度,吃着口感发酸

步骤8 雪梨碗糕  宝宝辅食食谱怎么煮

盖上保鲜膜,在温暖的地方发酵1小时左右,直至面糊变成原来的2倍大。 *如果你想快速发酵,可以在蒸锅内加半锅40度左右的热水,面糊放蒸笼上发酵1小时,也可以放入烤箱调至下管40度,恒温发酵1小时。 *掌握不好二倍大的姐妹们,可以提前在碗边做个标记,以免发酵过度,吃着口感发酸

步骤9 雪梨碗糕  宝宝辅食食谱怎么炖

待面糊发酵完成后,去掉保鲜膜,充分搅拌,排出面糊中的大气泡。

步骤10 雪梨碗糕  宝宝辅食食谱怎么煸

将面糊倒入碗中,大概7分满就可以了,因为蒸熟的发糕还会再胀大。这些食材大概可以做3个饭碗的量。

步骤11 雪梨碗糕  宝宝辅食食谱怎样煸

将面糊放入蒸锅内,盖上锅盖,静置二次发酵10分钟左右

步骤12 雪梨碗糕  宝宝辅食食谱怎样做

然后开火隔水蒸,水沸后计时20分钟左右,熟透取出。

步骤13 雪梨碗糕  宝宝辅食食谱怎样炒

取出小碗,先用硅胶铲在四边滑一圈,然后倒扣过来脱模,给宝宝吃

步骤14 雪梨碗糕  宝宝辅食食谱怎样煮

我将它切成了多个像花瓣一样的小块状,儿子抓着刚刚好,咀嚼能力、抓握能力一并锻炼,还能享受到暄软香甜的美味主食!

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