血糯米八宝饭

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
9.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<60分钟
较低热量
初级入门

八宝饭是汉族传统名点,腊八节节日食俗。流行于全国各地,江南尤盛。各地的配方大同小异,基本上是把糯米蒸熟,拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内,蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美,是节日和待客佳品。 此菜历经千年,流传全国,色泽鲜艳美观,质软香甜,为酒席上的佳肴。由于各地习俗,口味有异,用料亦不尽相同,但其烹制方法和风味基本相似。 每年过年前我都会提前准备好八宝饭,今年的八宝饭加入了红绿丝更有食欲感了。八宝饭的配料可以有很多,放上自己喜欢的坚果和果脯即可。

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主料3人份
辅料
花生油50克
白砂糖50克
红绿丝20克
瓜子仁15克
葡萄干20克
蜜枣(无核)30克
核桃肉20克
红枣20克
展开全部辅料
步骤1 血糯米八宝饭的做法大全

将血糯米淘洗干净,用冷水浸四五小时

步骤2 血糯米八宝饭的做法图解

放入锅中隔水蒸煮一小时

步骤3 血糯米八宝饭的家常做法

蒸煮好的血糯米饭拌入白砂糖和花生油

步骤4 血糯米八宝饭的简单做法

准备一个碗,铺上保鲜膜(耐热),摆上各种坚果、果脯和红绿丝

步骤5 血糯米八宝饭怎么吃

铺上一层血糯米饭,用勺子压平

步骤6 血糯米八宝饭怎么做

再在碗周围铺上红绿丝、瓜子仁和葡萄干

步骤7 血糯米八宝饭怎么炒

然后沿着碗周围一圈铺上一层血糯米饭(不宜过多)

步骤8 血糯米八宝饭怎么煮

当中加入红芸豆沙馅料

步骤9 血糯米八宝饭怎么炖

再盖上一层血糯米饭

步骤10 血糯米八宝饭怎么煸

并且用刮刀压实抹平,待凉后放入冰箱保存

成品图
烹饪技巧

血糯米加水要适量,焖熟即可,不宜太软
这个量平均大概可以做约2-3个八宝饭
做完的八宝饭不及时吃可以放入冷冻室保存,想要吃时提前解冻放锅上隔水蒸煮至柔软

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