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学生营养早餐饼

by 食尚煮易 1026 收藏 16658 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
72%
蛋白质
11.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较高热量
高级厨师

这款早餐馅饼,做起来相当简单,馅料没有加入肉类,也是出于不用加热就可以食用的考虑。食材大众化,随处都可以买到。加入孩子喜欢吃的豆腐和胡萝卜,既增加胡萝卜素和植物蛋白质,胡萝卜素可以维持眼睛和皮肤健康,改善视力,缓解眼睛疲劳的状况。用虾皮代替肉类来提鲜,虾皮中含有丰富的钙质,每100克虾皮中钙的含量高达991毫克,是牛奶的9倍。但是,要捣碎食用,才利于钙质被人体吸收。这几样食材搭配做馅料,孩子喜欢吃之外,口感鲜甜又不油腻。 面皮呢我用烫面的方法揉面,这样做馅饼皮薄馅大,口感柔软筋道,不用酵母发面,直接兑入开水和面,大大地节省了做早餐的时间,从揉面到备馅料,包好后煎熟出锅,全程30分钟内完全足够,若是晚上揉好面,第二天包馅煎烙,那就更快了,夏天气候炎热,揉好的面团要放进冰箱保鲜,否则会发酸变质。

展开
主料5人份
辅料
鸡粉2克
3克
五香粉1克
香油少许
食用油适量
红葱头10克
蚝油2汤匙
展开全部辅料
步骤1 学生营养早餐饼的做法大全

备好食材,用镊子把虾皮中的杂质仔细挑选干净,小葱摘洗干净后切碎,豆腐用南北豆腐均可,若不喜欢豆腐,也可以用煎鸡蛋代替,馅料其实可以随意搭配,以家人的喜好为基础

步骤2 学生营养早餐饼的做法图解

面粉倒入大盆中,放入1克盐,将开水慢慢加入,一边用筷子搅拌均匀,搅至能揉成面团的湿度时,停止加水

步骤3 学生营养早餐饼的家常做法

用筷子划散面粉,快速散热后用手揉成柔软的面团,再用保鲜膜盖住,防止水分流失,接着处理馅料

步骤4 学生营养早餐饼的简单做法

胡萝卜切丝后剁碎,虾皮洗净剁碎、红葱头去皮切碎、豆腐切碎,豆腐切粒保持有咀嚼感,不能捣成泥

步骤5 学生营养早餐饼怎么吃

热锅,倒入食用油,将虾皮和红葱头煸炒出香味

步骤6 学生营养早餐饼怎么做

接着倒入豆腐和胡萝卜,保持大火翻炒十几个来回

步骤7 学生营养早餐饼怎么炒

调入蚝油,鸡粉、盐、五香粉、拌匀后关火。加入葱碎和香油,搅拌均匀铲入盆中,馅料就做好了

步骤8 学生营养早餐饼怎么煮

将大面团取出,在案板上分割成若干个小面团,分别用擀面杖擀薄成比饺子皮稍微大一点的面皮

步骤9 学生营养早餐饼怎么炖

用汤匙舀起馅料,放在面皮中间,如捏包子的手法将馅料包起

步骤10 学生营养早餐饼怎么煸

馅饼封口朝下,用掌心摁扁,即成饼胚

步骤11 学生营养早餐饼怎样煸

烧热煎锅,倒入少许食用油,把馅饼整齐铺在锅内,中小火煎至两面焦黄色,馅饼的面皮煎定型后就不会碰烂,再用铲子翻开另一面煎,期间多翻几次面,色泽就很均匀了

步骤12 学生营养早餐饼怎样做

铲起出锅

成品图
烹饪技巧

食尚小贴士: 用开水和面,面皮较为柔软,煎出来的馅饼口感筋道有嚼劲,擀面皮的时候也不费劲

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