鳕鱼豆腐意式汤面

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
7.7%
蛋白质
6.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<60分钟
较低热量
新手尝试

微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的600道营养辅食,有了这600道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。 别看我平时分享的菜谱各种丸子、各种卷,好像做起来都很复杂,但其实,我给小思同学做的大部分辅食都是一些简单的炒菜、炖汤、或者是汤面。造型比较可爱的辅食, 都是在周末休息的时候做下的。 宝宝们正处于生长发育高峰期的,所以平时的辅食虽然简单,但我也不会忽视每一顿的营养。比如今天的这道鳕鱼豆腐意式汤面。里面的豆腐可以补钙、彩椒补充维生素C、鳕鱼补充DHA、以及富含维生素、矿物质的西兰花,连面条都是选用强化钙铁锌的营养面条。而膳食均衡也正是提高宝宝免疫力的好方法,所谓的膳食均衡其实就是各种食物都均衡地摄入,不偏食不挑食。 虽然方法简单,但在制作的时候,我还是花了点小心思的,比如鳕鱼不是煮而是煎,稍稍提升了下鳕鱼的口感。然后再把番茄、鳕鱼炖出的汤汁融合到面条里。最后再跟宝宝一起抢着把它吃掉。

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主料2人份
辅料
适量
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步骤1 鳕鱼豆腐意式汤面的做法大全

准备食材:宝宝意大利面30克,鳕鱼50克,豆腐50克,番茄40克,西兰花25克 PS:一般制作这样的面条,我所用到的食材种类都比较多。可以根据宝宝的咀嚼能力,是否过敏,肠胃适应能力来适当地增减。 我一般会用意大利面而不是普通面条,是因为普通的面条在制作过程中都会加一些盐,因为加盐可以让面条变得更筋道,这就导致了普通面条的钠含量比较高。 而意大利面因为它本身选用的面粉与普通面条所用到的小麦粉不同,它用的是硬质小麦粉,这种小麦粉的蛋白质含量高,即便不加盐也能做出筋道的口感,所以,钠的含量非常低,不用担心宝宝辅食钠摄入量超标

步骤2 鳕鱼豆腐意式汤面的做法图解

烧一锅开水,加入宝宝意面,煮9分钟,把意面煮熟。 PS:煮意面的时候记得在锅里加入2滴油,这样可以防止意面煮的时候粘在一起,也有防止溢锅的作用。煮意面最好控制在10分钟之内,这样煮出的意面劲道Q弹,口感更好。

步骤3 鳕鱼豆腐意式汤面的家常做法

将豆腐切成小块

步骤4 鳕鱼豆腐意式汤面的简单做法

用开水将切好的豆腐焯一下。 PS:有的宝宝不喜欢豆腐,是因为讨厌那股豆腥味。所以我会提前把它焯一下,稍候在煮的时候也不容易碎掉。

步骤5 鳕鱼豆腐意式汤面怎么吃

另烧一锅开水,将西兰花整朵放进水中焯一下。

步骤6 鳕鱼豆腐意式汤面怎么做

将西兰花切碎。 PS:西兰花属于比较好咀嚼的一种蔬菜,切成多大块儿要根据宝宝的咀嚼能力来决定。

步骤7 鳕鱼豆腐意式汤面怎么炒

番茄洗净去蒂,在番茄顶划个十字刀口,放入刚烧好的开水,然后泡一会儿

步骤8 鳕鱼豆腐意式汤面怎么煮

这样番茄皮受热会卷起,就能很轻松地去掉番茄外皮了!

步骤9 鳕鱼豆腐意式汤面怎么炖

将番茄切碎,放入小碗中备用

步骤10 鳕鱼豆腐意式汤面怎么煸

将鳕鱼切成小块。 PS:鳕鱼的口感比较软,宝宝能嚼动,所以就不用切得那么碎了。可以锻炼宝宝的咀嚼能力,让宝宝自己练习咬下一小口,然后再慢慢嚼。

步骤11 鳕鱼豆腐意式汤面怎样煸

在锅里刷一层底油。

步骤12 鳕鱼豆腐意式汤面怎样做

将鳕鱼放到锅中煎至金黄。 PS:为了好看和丰富味道,我先加了些青红椒爆锅。在买彩椒还有青椒的时候,一定要挑选肉比较厚,不辣的那种。 鳕鱼的肉质非常嫩,也很容易熟,所以煎至金黄即可,不要煎的时间太长,不然吃起来老,口感不好!

步骤13 鳕鱼豆腐意式汤面怎样炒

然后再在锅中加入番茄,炒制番茄软烂出沙

步骤14 鳕鱼豆腐意式汤面怎样煮

在锅中加入500ml左右的清水,大火煮开

步骤15 鳕鱼豆腐意式汤面怎样炖

水开后,倒入豆腐和西兰花。

步骤16 鳕鱼豆腐意式汤面的制作

将鳕鱼豆腐汤熬煮5分钟,将食材煮熟

步骤17 鳕鱼豆腐意式汤面的制作方法

最后在锅中加入意面,再煮1分钟,让汤汁的味道和意面混合

步骤18 鳕鱼豆腐意式汤面的制作大全

诱人的鳕鱼豆腐汤面就要出锅啦!

步骤19 鳕鱼豆腐意式汤面的做法大全

因为豆腐、鳕鱼、西兰花都是比较好嚼的食材,所以我特意切得比较大块儿,来锻炼下宝宝的咀嚼能力。如果宝宝暂时还适应不了大块儿的食物,可以再把它切得碎小一点。

成品图
烹饪技巧

一般制作这样的面条,我所用到的食材种类都比较多。可以根据宝宝的咀嚼能力,是否过敏,肠胃适应能力来适当地增减

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