鳕鱼炖豆腐

by 杰米米西 270 收藏 3277 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
55.2%
蛋白质
17.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
五香味
<60分钟
较低热量
中级掌勺

有味道

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主料未知
辅料
青蒜苗1根
水淀粉适量
料酒适量
两小勺
鸡蛋1个
面粉1大勺
花生油1大勺
六月鲜适量
老抽少许
生抽适量
展开全部辅料
步骤1 鳕鱼炖豆腐的做法大全

鳕鱼炖豆腐的做法 1.准备好所有的食材。 2.鳕鱼洗净切段,裹入蛋液。 3.放入油锅中煎至。两面金黄捞出备用。 4.豆腐切小块用淡盐水浸泡备用

步骤2 鳕鱼炖豆腐的做法图解

5.炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。 6.放入煎好的鳕鱼块。 7.加入适量的清水,加入老抽。 8.加入生抽和料酒

步骤3 鳕鱼炖豆腐的家常做法

9.加入白糖。 10.炖煮10分钟左右,再放入豆腐。 11.加少许香醋继续炖煮5分钟。 12.加少许盐调味,淋入水淀粉勾薄芡

步骤4 鳕鱼炖豆腐的简单做法

13.在撒上一些葱花关火

步骤5 鳕鱼炖豆腐怎么吃

鳕鱼炖豆腐完成

烹饪技巧

鳕鱼煎至的时候,裹上一些蛋液,即可防止粘锅也能使鳕鱼烧制的时候不容易碎
豆腐用淡盐水浸泡,可除去一些豆腥味,也能防止豆腐碎烂
制作鳕鱼炖豆腐的注意事项
鳕鱼煎至的时候不要急着翻动,会很容易碎,小火煎至一面定型金黄后再翻面
炖煮的时候也是一样,鳕鱼豆腐都是很容易碎的食材,不可用锅铲翻炒,只能轻轻推动才能保证鱼肉和豆腐的完整
蚝油和老抽已经很有咸味了,可自己酌情添加盐的摄入
鳕鱼的营养价值
鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高,而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%,要比三文鱼低17倍,比带鱼低7倍;肝脏含油量高,除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外,还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例,正是人体每日所需要量的最佳比例。因此,北欧人将它称为餐桌上的"营养师"

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