鳕鱼炖豆腐

by 叶子的小厨 1 收藏 8277 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
27.7%
蛋白质
12.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初级入门

鱼类是高蛋白低脂肪的食物,而且鱼的脂肪是不饱和脂肪酸比例大,所以鱼类非常时候三高人群以及减肥人群,另外鱼类含钙量比较高,既含优质蛋白又含钙高,所以是儿童的理想肉类食物。今天,我用鳕鱼和豆腐一起炖,鳕鱼的刺少,给儿童吃就比其他鱼类大大减少了麻烦,和豆腐一起搭配,不仅好吃,相互融合掉彼此的腥味,而且能够摄取更多的钙了,再配个蔬菜、一碗杂粮饭,就是一顿优质的儿童餐哟,不敢吃辣的就不要放泡椒和豆瓣酱了哈,我家是自己做的泡椒不怎么辣,很喜欢这个口感就放了,亲们做的时候根据自己的口味来做哈......

展开
主料3人份
辅料
鸡蛋1个
生姜1块
大蒜1瓣
香葱1棵
泡椒6个
豆瓣酱6克
生抽6克
15克
米酒5克
淀粉15克
花椒油几滴
香油几滴
展开全部辅料
步骤1 鳕鱼炖豆腐的做法大全

准备好原材料

步骤2 鳕鱼炖豆腐的做法图解

鳕鱼切成块

步骤3 鳕鱼炖豆腐的家常做法

豆腐切成块,放入加了适量盐的水中泡着备用

步骤4 鳕鱼炖豆腐的简单做法

生姜、大蒜切成末,香葱切成葱花,泡椒切成小段

步骤5 鳕鱼炖豆腐怎么吃

鸡蛋打散,加入少许盐,放入鳕鱼块挂上糊。(鳕鱼块我没腌制,这样原汁原味,而且减少盐的摄入,如果觉得不够味的可以提前稍微腌制一下)

步骤6 鳕鱼炖豆腐怎么做

不粘锅中放入适量油,烧到四成热,将鳕鱼块放入,煎到两面金黄。(油的用量不要太多,将鳕鱼放入定型后轻轻晃动锅受热均匀)

步骤7 鳕鱼炖豆腐怎么炒

鳕鱼两面煎黄后,均匀喷洒适量米酒,香气一下子散发开来,而且去腥效果非常好,然后将鳕鱼块出锅待用

步骤8 鳕鱼炖豆腐怎么煮

锅里加入适量油烧到六成热,加入豆瓣酱、姜蒜末、泡椒粒炒出香味

步骤9 鳕鱼炖豆腐怎么炖

加入适量开水再次烧开

步骤10 鳕鱼炖豆腐怎么煸

加入鳕鱼块和豆腐中火煮

步骤11 鳕鱼炖豆腐怎样煸

煮至汤浓稠,加入适量生抽、水淀粉,滴入几滴花椒油和香油,翻匀

步骤12 鳕鱼炖豆腐怎样做

出锅了,撒上葱花,非常好吃的鳕鱼炖豆腐做好了

成品图
烹饪技巧

调料中含盐,所以不用再加盐了

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