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雪域牛乳芝士蛋糕

by 杰米4405703210 243 收藏 7205 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
15%
甜味
<2小时
较低热量
初级入门

婆婆生日专门做的,口感不错,推荐给大家有兴趣可以试下。

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步骤1 雪域牛乳芝士蛋糕的做法大全

饼干夹心刮掉不要

步骤2 雪域牛乳芝士蛋糕的做法图解

60克黄油隔温水溶化和饼干混合均匀,放入6寸活底模压实,模具外包上锡纸,放入冰箱冷藏备用

步骤3 雪域牛乳芝士蛋糕的家常做法

蛋白蛋黄分离,放入无油无水的碗里。蛋白放冰箱冷藏备用

步骤4 雪域牛乳芝士蛋糕的简单做法

奶油奶酪室温软化(也可隔温水软化),加入25克糖打至顺滑,分次加入蛋黄搅打均匀,再加入隔水融化的15克黄油打均匀

步骤5 雪域牛乳芝士蛋糕怎么吃

再加入牛奶,柠檬汁,香草精,朗姆酒打均匀

步骤6 雪域牛乳芝士蛋糕怎么做

最后加入玉米淀粉打均匀

步骤7 雪域牛乳芝士蛋糕怎么炒

将蛋白拿出加入20克糖打至硬性泡发

步骤8 雪域牛乳芝士蛋糕怎么煮

用刮刀取三分之一蛋白放入奶油奶酪糊里翻拌均匀,然后倒回蛋白盆中和剩下的三分之二混合翻拌均匀

步骤9 雪域牛乳芝士蛋糕怎么炖

拌好的奶油奶酪糊倒入之前冷藏的模具里,轻轻震两下,烤箱150度预热,底层烤盘放一盘水,倒数第二层放上烤网,蛋糕糊放烤网上,隔水烘烤60分钟

步骤10 雪域牛乳芝士蛋糕怎么煸

出炉冷却后放冰箱冷藏。(这里我有用牙签查看熟了没)

步骤11 雪域牛乳芝士蛋糕怎样煸

淡奶油加20克糖,柠檬汁,香草精,朗姆酒打发到纹路清晰,蛋头有立勾就行,然后抹在冷藏脱模的蛋糕上,抹匀平整。(我弄的没那么好)

步骤12 雪域牛乳芝士蛋糕怎样做

再铺上白巧克力屑就完成了

成品图
烹饪技巧

这个蛋糕还是挺简单的,新手也可以做的。 白巧克要提前用刀刨成小花片。(白巧克力可以隔水融化凝固后再用刀刮)这个蛋糕用的是水浴法烘烤的

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