雪域小贝

by 梅子做美食 472 收藏 5893 浏览
烘焙
甜味
<30分钟
较高热量
初中水平

网红雪域小贝非常非常火,香甜柔软伴着浓浓的奶香,喜欢奶香味蛋糕的小伙伴强烈建议你们都去试一试。

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主料2人份
辅料
玉米油55克
白砂糖45克
柠檬汁几滴
展开全部辅料
步骤1 雪域小贝的做法大全

鸡蛋清和鸡蛋黄分离,盛蛋清的容器要保证无油无水

步骤2 雪域小贝的做法图解

蛋黄里面放入白糖,搅拌均匀

步骤3 雪域小贝的家常做法

再放入玉米油和纯牛奶,搅拌至看不到油花

步骤4 雪域小贝的简单做法

再把低筋面粉过筛进去,用画Z字形的手法混合均匀,等看不到面粉颗粒就行了

步骤5 雪域小贝怎么吃

蛋白里面滴入几滴柠檬汁,开始打发

步骤6 雪域小贝怎么做

出现鱼眼状时第一次加入白糖,泡泡比较细腻时第二次加入白糖,等出现纹路时第三次加入白糖

步骤7 雪域小贝怎么炒

打发至提起打蛋器是一个小弯钩的状态就可以了

步骤8 雪域小贝怎么煮

舀1/3蛋白到蛋黄糊里面去,使用翻拌或者画Z字形的手法混合均匀

步骤9 雪域小贝怎么炖

然后再倒回到蛋白霜里面,同样是用翻拌或者画Z字形的手法混合均匀

步骤10 雪域小贝怎么煸

倒入模具里面,表层抹平整一点,震动几下,烤盘排出里面的气泡,放入预热好的烤箱165度烤28分钟

步骤11 雪域小贝怎样煸

准备奶油奶酪。用刮刀按细腻一点,然后再加入白糖和一半牛奶混合均匀

步骤12 雪域小贝怎样做

然后再倒入剩余的另一半牛奶,再放入奶粉搅拌均匀就可以了

步骤13 雪域小贝怎样炒

烤好的蛋糕片揭去油纸放凉

步骤14 雪域小贝怎样煮

用圆形的模具按压出圆形的蛋糕片

步骤15 雪域小贝怎样炖

抹上刚才混合好的奶油奶酪,再盖上另一片蛋糕片

步骤16 雪域小贝的制作

表层部分全部抹上奶油奶酪,包括边缘部分

步骤17 雪域小贝的制作方法

最后再裹上满满的一层奶粉就可以开吃啦

成品图
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