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熏鲅鱼

by 水怜忧 370 收藏 8365 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
7.8%
蛋白质
4.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较高热量
初级入门

鲅鱼,学名马鲛鱼,在黄渤海沿海地区非常常见,熏鲅鱼是鲅鱼的传统吃法之一。由于熏鲅鱼味道鲜美,价格实惠,且经过处理后利于储存,深受广大百姓喜爱,更是被我们海边人设为一道不可缺少的宴请宾客的菜肴。

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主料3人份
辅料
料酒适量
白糖一勺
生抽酱油四勺
老抽一勺
生姜一块
蒜瓣五瓣
食盐适量
植物油适量
淀粉适量
白胡椒粉适量
展开全部辅料
步骤1 熏鲅鱼的做法大全

鲅鱼洗净,切小块

步骤2 熏鲅鱼的做法图解

加入白糖,料酒

步骤3 熏鲅鱼的家常做法

生姜,蒜瓣切片后加入

步骤4 熏鲅鱼的简单做法

再加入白胡椒粉,食盐,生抽,老抽,然后简单翻拌一下,保鲜膜包好装入冰箱冷藏腌渍

步骤5 熏鲅鱼怎么吃

隔天,取一个小炸锅,加入适量的油加热

步骤6 熏鲅鱼怎么做

在一个无水的盘子内,装入少许淀粉,把鱼块简单裹下淀粉,防止炸的时候喷溅

步骤7 熏鲅鱼怎么炒

油热后,加入鱼块,转中小火

步骤8 熏鲅鱼怎么煮

油花变小后,基本鱼块就熟透了,放到沥油架子上控油,再放入鱼块继续炸

步骤9 熏鲅鱼怎么炖

沥油后装盘,非常简单的熏鲅鱼就完成了

成品图
烹饪技巧

切鲅鱼的刀一定要快,否则鱼肉就会塌
熏鲅鱼最好选择大一点的,斜切的比较好入味也比较好看,我这个稍微有点小,喜欢这道菜的可以买大一点的鲅鱼
油炸的时候可以不需要加淀粉,放的话也不要过多

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