熏鲅鱼

by 宁小麦96 385 收藏 581 浏览
咸鲜味
<60分钟
较低热量
新手尝试

春节餐桌上不可缺少的年菜。简单易做。一次多做些放在冰箱里,随吃随取,凉吃更美味,是一道下酒佳肴。

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主料2人份
辅料
料酒 1大匙
生抽3大匙
1节
1块
花椒1小匙
八角1个
香叶2片
干红椒2个
老抽1大匙
白糖1大匙
五香粉适量
适量
白酒1小匙
适量
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步骤1 熏鲅鱼的做法大全

鲅鱼去头去内脏,切成块。切的薄一点更好入味,但容易碎,可以在软冷冻放上一夜,就可以很容易的切成片。加入盐、料酒、一大勺生抽、葱姜片放入冰箱腌制一天,中间翻动几次。

步骤2 熏鲅鱼的做法图解

腌好的鲅鱼用吸油纸吸去表面水分,小火炸成金黄色捞出

步骤3 熏鲅鱼的家常做法

锅中油温升高,放入鱼块炸成深金红色

步骤4 熏鲅鱼的简单做法

干净的锅中放入葱段姜片、花椒八角香叶、生抽老抽白糖盐煮开5分钟

步骤5 熏鲅鱼怎么吃

加入炸好的鱼块和白酒,转中小火煮到汤汁收尽

步骤6 熏鲅鱼怎么做

撒上五香粉翻匀即可

成品图
烹饪技巧

腌制和炸鱼时要轻轻翻动,鲅鱼容易碎

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