熏鱼

by 涓涓小厨 324 收藏 10352 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
18.5%
蛋白质
21.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
初中水平

@1@青鱼洗净切厚片@2@倒入老抽拌匀,静置2-3小时,让鱼片上足颜色@3@上色后平放,让鱼片表面风干(如果不急,可以放置一夜)@4@油锅温度七成时,下入鱼块,高温让鱼块迅速定型,出锅沥油后保存,可以一次多做放冷冻,吃前回室温,调各式酱

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主料3人份
辅料
老抽3大勺
植物油适量
展开全部辅料
步骤1

青鱼洗净切厚片

步骤2 熏鱼的做法大全

倒入老抽拌匀,静置2-3小时,让鱼片上足颜色

步骤3

上色后平放,让鱼片表面风干(如果不急,可以放置一夜)

步骤4 熏鱼的做法图解

油锅温度七成时,下入鱼块,高温让鱼块迅速定型,出锅沥油后保存,可以一次多做放冷冻,吃前回室温,调各式酱汁烩制

成品图
烹饪技巧

熏鱼制作非常简单,只需要品质好的老抽上色就行,待鱼块上色风干后入油锅定型
油锅温度不可低,油温不够,鱼肉易散,比较大型的鱼都可以做

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