熏鱼

by 白~雾(来自腾讯.) 1014 收藏 38595 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
27.3%
蛋白质
11.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<数小时
较低热量
初级入门

熏鱼口味咸鲜,汁液浓厚,鱼肉鲜甜;主要产自浙江、江苏、上海一带,是我们这里过年的必备食品。做熏鱼剩下的汤汁,下面时可以做汤料,放上一块熏鱼,就是一碗熏鱼面了。

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主料3人份
辅料
色拉油8汤匙
2茶匙
鸡精3克
绵白糖10克
生抽2茶匙
老抽2茶匙
料酒2茶匙
小葱适量
适量
香叶适量
展开全部辅料
步骤1 熏鱼的做法大全

将鱼洗净沥干,由背部切对开成为两大块后,再直接切成八块斜片

步骤2 熏鱼的做法图解

加入酒、盐、姜、葱拌匀,再将鱼片放进腌泡4小时左右(须上下翻动两次以便均匀入味)

步骤3 熏鱼的家常做法

锅里放入生抽、老抽、料酒用小火加热至沸腾

步骤4 熏鱼的简单做法

放入适量水、盐、糖、鸡精、香叶、小葱、姜用中火煮沸,开最小火

步骤5 熏鱼怎么吃

油烧热后将鱼片放入锅中

步骤6 熏鱼怎么做

一面炸制金黄换另外一面(每批约炸3分钟左右)

步骤7 熏鱼怎么炒

炸好的鱼马上放入小火加热的锅中,中间翻拌一次,当第二批鱼炸好时,即可将第一批泡在汁水中之鱼片夹出装盘,继续泡第二批鱼片,直至全部炸好即可

成品图
烹饪技巧

  油炸的时候开中小火,火太旺鱼不易熟

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