熏鱼是一道传统的冷盘,好吃的熏鱼甜中带咸,咸中带鲜,鱼肉滋味醇厚,是一道老少皆爱的冷盘
青鱼一条,洗净
鱼切块,沥干水
热油锅,要烧至7-8成热,放入鱼块炸
炸好的鱼
再热油锅,放入香料爆香
再放入料酒,生抽,老抽,糖,水
加入炸好的鱼,用中小火慢慢煮
要留一些汤汁
要用小火煮,这样才能入味