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芽菜肉臊子

by 1粗茶淡饭1 1877 收藏 52531 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
94.6%
蛋白质
11.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较高热量
新手尝试

芽菜是一种腌制咸菜,主要产自于四川宜宾,用来制作臊子或是扣肉都是不错的食材。 芽菜肉臊子做好后可以作为包子馅料包包子,肉臊子面也是必不可少的,还可以搭配其他食材一起烹制。吃不完可以密封放入冰箱冷藏,随吃随取放半个多月不会坏。

展开
主料5人份
辅料
适量
葱花10g
姜末10g
鲜酱油10g
老抽8g
1勺
料酒适量
展开全部辅料
步骤1

备好食材:肉末、葱花、姜末、碎米芽菜

步骤2

起油锅,开中火

步骤3

将油烧温热下肉末翻炒

步骤4 芽菜肉臊子的做法大全

肉末炒至变色,往外吐油时放入姜末和料酒翻炒片刻

步骤5

倒入芽菜继续翻炒

步骤6

把芽菜炒香后放入适量的鲜酱油、老抽和糖

步骤7

起锅前放入葱花

步骤8 芽菜肉臊子的做法图解

翻炒均匀即可,做好的臊子放于冰箱冷藏室,随吃随取!

成品图
烹饪技巧

最好用稍肥点的猪肉末,在炒过程中可以把油煸出来,这样更香
芽菜本来就很咸,所以加酱油时要边加边尝,盐就不用加了
碎米芽菜超市或网上都可以买到

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