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亚麻籽小餐包

by freesiaa-made 538 收藏 11200 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
14.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
新手尝试

视频地址:http://v.youku.com/v_show/id_XMjgxMjE1NzcwOA==.html?spm=a2hzp.8244740.0.0 视频也可以在公众号freesiaamade,或微博freesiaa-made找到。 这个小餐包每两三天就会在家做一次,操作和整形都很方便,液体部分用的淡奶油、牛奶、鸡蛋,再加上亚麻籽,烤出来非常香~ 一般在家会用厨师机或面包机来揉面,一定要揉到出薄膜,这样才会有一层一层手撕面包的感觉,当然手揉也是可以出膜的,就是稍微费点力气~手揉面团可以参考之前视频:日式红豆包 ​小贴士: 1、面团要揉出薄膜,水含量是比较高的,一开始揉面会稍微有点粘手,不要急着加面粉,揉到后面,水份慢慢被面粉吃进去,就不会粘手了。揉面过程中 可以停下来松弛5分钟左右再揉,这样有助于达到拉膜状态。 2、用的富泽商店面粉,吸水性较强,如果用其他品牌面粉,可适当减少10g左右的牛奶。 3、要发酵到位,温度不同发酵时间不固定,面团发酵到2倍大,手指沾上面粉,戳一个洞,洞不回缩,面团不塌陷就说明发酵好了。 4、用的8寸圆模。

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步骤1 亚麻籽小餐包的做法大全

将所有食材混合在一起

步骤2 亚麻籽小餐包的做法图解

注意干酵母不要直接接触盐和糖,以免影响酵母活性。(如果用黄油代替橄榄油,先将面团揉到有韧性 再加入黄油。)

步骤3 亚麻籽小餐包的家常做法

这次用厨师机揉的面,先开低速(1档)搅拌2分钟,再转中低速(2档,共6个档)揉12分钟左右

步骤4 亚麻籽小餐包的简单做法

揉面过程中 可以停下来松弛5分钟左右再揉,这样有助于达到拉膜状态

步骤5 亚麻籽小餐包怎么吃

最终面团可以拉出大片的薄膜即可

步骤6 亚麻籽小餐包怎么做

面团放在温暖湿润的地方,盖块湿布发酵到2倍大,手指沾上面粉,戳一个洞,洞不回缩,面团不塌陷就说明发酵好了。(冬天可以在烤箱里放一碗热水,放烤箱发酵)

步骤7 亚麻籽小餐包怎么炒

8寸的圆模防粘处理:模具里先涂一层油,再撒上一层面粉,抖掉多余的面粉,备用。发酵好的面团均分成8份,每份70g左右,搓成小球,放入模具

步骤8 亚麻籽小餐包怎么煮

再次放在温暖处,盖块湿布发酵到2倍大

步骤9 亚麻籽小餐包怎么炖

烤箱预热上火150度,下火170度,放中下层,烤20分钟左右

步骤10 亚麻籽小餐包怎么煸

可以手撕的小餐包~

成品图

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