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腌白菜烧鱼段

by 飞雪飘絮(来自腾讯.) 288 收藏 4433 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
18.4%
蛋白质
9.6%
家常味
<15分钟
较低热量
初级入门

这花鲢鱼大得少见。那鱼头我是驾驭不了了,半边鱼头也没合适的盘子可以盛放。后来是他姐姐家半边我家半边。我家先生稍加煎了放汤锅煮了直接上桌。然后这鱼段,也吓傻我了。于是先生将其一段段地分离了放冰箱,让我可以分开了烧。今天我取出一包,有这么两段,那时是没洗入冰箱的。这会儿解冻后鱼肉是红色的。我呢,挺怀旧的。想起童年冬天老爸总是买了花鲢来烧腌白菜,很喜欢挑那打冻了的咸菜下泡饭。今天就这样烧了。但才发现家里没有了生姜或生姜粉,于是用了五年陈的花雕酒,和大葱等。

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主料4人份
辅料
玉米油2勺
料酒1勺
食盐 适量
大葱半根
小葱少许
展开全部辅料
步骤1 腌白菜烧鱼段的做法大全

食材图,都称了

步骤2 腌白菜烧鱼段的做法图解

先烧烫铁锅,再下油

步骤3 腌白菜烧鱼段的家常做法

晃荡开油并烧至油锅青烟袅袅

步骤4 腌白菜烧鱼段的简单做法

下鱼段煎

步骤5 腌白菜烧鱼段怎么吃

煎黄一面翻面煎另一面

步骤6 腌白菜烧鱼段怎么做

将腌白菜切细,大葱和小葱也切好

步骤7 腌白菜烧鱼段怎么炒

两面都煎好的鱼段下料酒去腥烹香,我用了陈年花雕酒,超级香

步骤8 腌白菜烧鱼段怎么煮

加大葱段稍微煎一下

步骤9 腌白菜烧鱼段怎么炖

将鱼段推至锅边,下腌白菜略拌

步骤10 腌白菜烧鱼段怎么煸

将鱼段放在腌白菜上,加适量食盐在鱼段上

步骤11 腌白菜烧鱼段怎样煸

加开水适量,大致与鱼段平,大火烧

步骤12 腌白菜烧鱼段怎样做

烧至汤汁少了,撒一点白胡椒粉,关火。盛出入盘,撒一些小葱,将锅里剩下的汤汁浇上即可

成品图
烹饪技巧

1,煎鱼,要将锅烧烫才不容易粘锅。如果怕油溅起,可在下鱼段时关火,滑下鱼段后开火盖盖煎。但要关注
2,放食盐根据腌白菜的咸度来定多少
3,能吃辣的,放点辣椒又好看又提味。我的体质不适合吃辣,所以没放

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