腌笃鲜

by 魅力小煮(来自新浪微博.) 4 收藏 15720 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
69.9%
蛋白质
10.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<60分钟
较高热量
初级入门

腌笃鲜——顾名思义就是用腌肉、鲜肉和笋,经慢火煨而成的一道海派炖品。其中的鲜猪肉含有丰富的优质蛋白质具有补肾养血,滋阴润燥的功效。春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。咸肉具有开胃祛寒、消食等功效。这道腌笃鲜真是汤鲜味美,春天的味道一起分享~

展开
主料3人份
辅料
1把
少许
料酒10毫升
展开全部辅料
步骤1 腌笃鲜的做法大全

咸肉用清水清洗干净后切成片

步骤2 腌笃鲜的做法图解

春笋去壳老根洗净

步骤3 腌笃鲜的家常做法

然后切成滚刀块

步骤4 腌笃鲜的简单做法

将五花肉清洗干净

步骤5 腌笃鲜怎么吃

锅中放水,将五花肉放水里开火加热几分钟,水烧开后一分钟然后捞出

步骤6 腌笃鲜怎么做

然后切小

步骤7 腌笃鲜怎么炒

水后烧开将笋汆烫下,也捞出来沥干

步骤8 腌笃鲜怎么煮

取一砂锅,水烧开后,放入氽过水的咸肉,春笋和五花肉

步骤9 腌笃鲜怎么炖

放入葱结,料酒和姜片

步骤10 腌笃鲜怎么煸

盖上盖,大火烧转小火

步骤11 腌笃鲜怎样煸

慢慢炖煮一小时,等到汤色奶白加氽过水的百叶结熬煮一下就可以出锅了~

步骤12 腌笃鲜怎样做

装盘撒上葱花就可以开吃~

成品图
烹饪技巧

咸肉和五花肉要事先入锅飞水,笋和豆结也要下锅焯一下,还可以根据自己的口味适当加盐

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