腌笃鲜

by Artemis(来自微信.) 784 收藏 4296 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
77.1%
蛋白质
13.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<数小时
较低热量
初级入门

春天的江南家常味道~

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主料4人份
辅料
10克
料酒3汤匙
展开全部辅料
步骤1 腌笃鲜的做法大全

春笋两支,切小段;基本等量的咸肉和五花肉各切成厚约8毫米的片

步骤2 腌笃鲜的做法图解

将五花肉、咸肉、春笋分别焯水,焯水后记得用水冲掉食材上的浮沫

步骤3 腌笃鲜的家常做法

准备一大锅水(经过两个半小时的煨煮后,汤量差不多有此刻水量的一半),先放入咸肉块,烧开后加盖(不用盖太严,留一点缝),小火慢煨1小时

步骤4 腌笃鲜的简单做法

续上一步骤之后,放入五花肉、料酒、葱段,烧开后加盖(不用盖太严,留一点缝),接着再小火慢煨1小时

步骤5 腌笃鲜怎么吃

捞出葱段,放入春笋,烧开后加盖(不用盖太严,留一点缝),小火慢煨半小时即可

成品图
烹饪技巧

每次加入食材之前都请记得撇去汤上的浮沫~
咸肉可以换成金华火腿
家里有煲汤用的大砂锅的话,可以使用砂锅,效果更棒哦~
本道菜在小火慢煨的过程中,咸肉的盐分渗至汤里,一般来说不用再放盐了~~如果是口味较重的朋友,可以在本道菜快完成时放适量盐调味
本道菜常见的配菜还有千张结,楼主为了尽可能展现原味,没有放千张结。喜欢放千张结的朋友,可以在第五步随春笋一同放入

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