腌笃鲜(金华火腿版)

by 金字火腿美食厨房 9 收藏 3079 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
83.6%
蛋白质
12.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<60分钟
较低热量
初级入门

苏东坡曾说过:“无竹令人俗,无肉使人瘦。”梁实秋“续貂”曰:“若要不俗也不瘦,餐餐笋煮肉。”而笋煮肉的经典美食就是江浙名菜——腌笃鲜。 腌笃鲜在江浙沪各地也有着不同的做法。江苏的咸肉版、上海的百叶结版、浙江的火腿版……无论哪一种,万变不离其宗的是:笋与肉的搭配。最关键是要加入咸鲜的咸肉或者火腿,咸肉版已是鲜得不得了,火腿版则真的惊艳到心头了!

展开
主料4人份
金字火肉100克
后腿猪肉300克
辅料
料酒适量
生姜1块
2根
展开全部辅料
步骤1 腌笃鲜(金华火腿版)的做法大全

金字火肉温水浸泡2小时。(火肉发酵时间比火腿短,肉质比火腿略软,盐分更低)

步骤2 腌笃鲜(金华火腿版)的做法图解

整块猪肉,加葱、姜片、料酒焯水

步骤3 腌笃鲜(金华火腿版)的家常做法

金字火肉、猪肉切成小块

步骤4 腌笃鲜(金华火腿版)的简单做法

春笋剥去外壳,切成滚刀块

步骤5 腌笃鲜(金华火腿版)怎么吃

火肉、猪肉加料酒、清水大火煮开后,加入春笋小火慢炖1小时,出锅前撒葱花即可

成品图
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