羊咩咩杯子蛋糕

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
67.8%
蛋白质
13.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<60分钟
较低热量
中级掌勺

芋仔小朋友,看了天线宝宝的小绵羊之后,就一天到晚的在说羊羊羊。马上就是宝贝的生日,那就做些羊咩咩吧!是杯子蛋糕也是生日蛋糕,融入了翻糖元素,可以在家和宝宝一起DIY。不管做的好看与否,都是甜蜜的亲子时光

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主料未知
辅料
奶油霜适量
翻糖膏适量
展开全部辅料
步骤1 羊咩咩杯子蛋糕的做法大全

准备好各种材料

步骤2 羊咩咩杯子蛋糕的做法图解

将蛋白蛋黄分离,蛋白直接放到无水无油的盆中,加几滴柠檬汁打发(柠檬汁可以用白醋或者不加)。打发过程中,分三次加入60克细砂糖。将蛋白打到硬性发泡,有小尖角

步骤3 羊咩咩杯子蛋糕的家常做法

在5个蛋黄中依次加入20g细砂糖,油和牛奶搅拌均匀,然后再加入过筛后的低筋面粉,翻拌均匀

步骤4 羊咩咩杯子蛋糕的简单做法

取1/3蛋白加入蛋黄糊中,用橡皮刮刀从底部往上翻拌均匀。不要划圈搅拌,避免消泡

步骤5 羊咩咩杯子蛋糕怎么吃

将翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白中,同样是从底部往上翻拌均匀。这个时候别忘了烤箱160度预热

步骤6 羊咩咩杯子蛋糕怎么做

准备裱花袋,把蛋糕糊装入裱花袋中,装好以后,扭几下用夹子夹住,再剪口子

步骤7 羊咩咩杯子蛋糕怎么炒

然后挤到准备好的纸托中,我用这个方子装了16个纸杯。这里用了三种模具装纸杯,阳晨模具的6连模大小和纸杯刚好,蛋糕成品完美,硅胶模和另一个6连模比纸杯略小,成品蛋糕有褶皱现象

步骤8 羊咩咩杯子蛋糕怎么煮

烤箱150度,中层烤40分钟左右

步骤9 羊咩咩杯子蛋糕怎么炖

随时注意观察免得烤糊了。这个温度只是参考,大家依据自己烤箱的实际情况。看着一个个小蛋糕,慢慢膨胀起来,满屋子的鸡蛋香面粉香,这个过程,也是味蕾的享受

步骤10 羊咩咩杯子蛋糕怎么煸

取出买的翻糖膏,和小朋友一起来DIY。我参考了小羊肖恩的造型,用黑色捏了小羊的头,做头的时候,先挫成一个椭圆形,然后用手指稍微调整下,上面捏窄一点,下面适当捏宽点,做好了放一旁备用。(ps:没学过翻糖,就当橡皮泥捏了,不喜勿喷)

步骤11 羊咩咩杯子蛋糕怎样煸

再取出少量,挫长,做耳朵造型。然后在耳朵上用涂上少量水和小羊的头粘合在一起。在取适量翻糖挫成细长状,用来做小羊的腿。具体长短依据自己的杯子蛋糕大小

步骤12 羊咩咩杯子蛋糕怎样做

拿一个做好的杯子蛋糕

步骤13 羊咩咩杯子蛋糕怎样炒

在杯子上挤上奶油霜(或者奶油,看大家喜好,奶油的话,翻糖可能会有点掉色)

步骤14 羊咩咩杯子蛋糕怎样煮

我用了惠尔通的18号花嘴和12号花嘴挤小羊的身体,挤法图形参照照片,也可以自由发挥

步骤15 羊咩咩杯子蛋糕怎样炖

奶油霜挤好后上先放好羊脚,然后在摆上羊头,接着在上面在挤点奶油霜装饰

步骤16 羊咩咩杯子蛋糕的制作

单独小羊是不是略显单调了?那就在做几杯小草杯子蛋糕,奶油霜中加些绿色调色,用233号花嘴挤上。在用一些糖豆,糯米纸蝴蝶,101号花嘴做的小花,拿来点缀小草

成品图
烹饪技巧

杯子蛋糕在制作时,需注意,一定要将蛋白打到硬性发泡,蛋黄糊要翻拌均匀。不然做出来的杯子蛋糕就会问题多多。不过我们还需要装饰,所以即使不是很成功,也没关系,在上面装饰好以后还是萌萌的
和小朋友一起DIY,可以发挥小朋友的现象力,制作各种造型。芋仔小朋友还小,只是在一旁捏着玩,不过还是参与了整个过程,小朋友很开心
买的现成的翻糖膏,如果用的时候太硬,不成团,可以手指上蘸一点点水,然后在捏,捏到软就可以用了。没有专业学过翻糖,方法仅供参考
挤奶油霜用的是惠尔通的花嘴,具体花嘴型号是:18,12,233,101。18和12是挤小羊的,233是挤小草,101做的小花。关于花嘴的应用,本人也是新手,用文字描述实在没法描述清楚,大家可以在网上找一些视频看看,看视频更直观

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