洋葱爆炒腰花

by 幸福精灵a 4 收藏 2011 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
12.5%
蛋白质
11.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<5分钟
较低热量
初中水平

俗话说:不是一家人,不进一家人。娃爸跟精灵一样,都属于重口味人士,很喜欢吃动物的“下水”,腰菜,猪肝,猪肝,猪肠等等,都是他的爱;虽然也知道这一些内脏的胆固醇高,但是同时它的蛋白质很高,营养也很丰富,吃了对身体也非常有益处,更何况它们的味道都很鲜美,让人忍不住也要买回家来吃。不过呢,咱们也要为身体着想,不能过度超标的吃;幸好,这食材并不太常见,遇上它的时候就不手软,买回家给他尝尝鲜咯。 说了半天,它就是猪腰,也就是猪的肾,它含有蛋白质,铁和维生素,磷,钙,碳水化合物等,具有健肾补腰,补肾壮阳,固精益气之功效;民间也一直有“吃啥补啥”,所以这猪腰是很好的补肾食物,是很适合男人吃的食材。腰花的味道很好,但收拾起来却非常麻烦,如果处理不当,腥臊的怪味会毁了整盘菜,因为,腰花内壁除附着的白膜都要尽可能的全部清除干净,然后切花刀,最后切成小块。爆炒的时候,加料酒,姜蒜来帮助除腥。 精灵今天的腰花,是一大早去超市买的,这里都论个卖,8元一个,还真是不便宜呢,卖了两个回家,配搭洋葱一起,洋葱鲜香爽脆,与口感滑嫩的腰花相得益彰,难道一盘子,都被娃爸吃了个精光,就连剩下的汤汁,也给拌饭吃了。吃完了还不忘说:真好吃,过几天再炒这菜呗。怎么样?洋葱爆炒腰花,喜欢的亲亲们,不妨也来试一试哟!!!

展开
主料4人份
紫皮洋葱1个
辅料
料酒30毫升
生姜10克
大蒜10克
油辣子20克
蒸鱼豉油20毫升
蚝油10毫升
胡椒粉1克
精盐2克
鸡粉1克
食用油20毫升
展开全部辅料
步骤1 洋葱爆炒腰花的做法大全

主要原材料准备

步骤2 洋葱爆炒腰花的做法图解

猪腰从中间剖开,尽可能剔除白色筋膜部位

步骤3 洋葱爆炒腰花的家常做法

刀斜45度打花刀

步骤4 洋葱爆炒腰花的简单做法

再改刀成小块

步骤5 洋葱爆炒腰花怎么吃

冲洗干净后用料酒水,加生姜浸泡30分钟

步骤6 洋葱爆炒腰花怎么做

紫皮洋葱切块,红椒切籽切块

步骤7 洋葱爆炒腰花怎么炒

生姜,大蒜切片。取一小碗,加入油辣子,蒸鱼豉油,蚝油,胡椒粉,鸡粉和适量清水,兑成酱汁

步骤8 洋葱爆炒腰花怎么煮

坐锅烧水,水开后下腰水

步骤9 洋葱爆炒腰花怎么炖

汆烫变色后捞起,冲洗干净后沥水

步骤10 洋葱爆炒腰花怎么煸

另起锅,食用油烧5成热时,下姜,蒜

步骤11 洋葱爆炒腰花怎样煸

煸出香味后下洋葱,红椒

步骤12 洋葱爆炒腰花怎样做

略翻炒后加入精盐

步骤13 洋葱爆炒腰花怎样炒

加腰花

步骤14 洋葱爆炒腰花怎样煮

淋入兑好的酱汁

步骤15 洋葱爆炒腰花怎样炖

炒匀后关火,出锅即可

成品图
烹饪技巧

洋葱不宜久炒,断生即可
事前兑好酱汁,炒时一气呵成,避免腰花久炒后口感不佳

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