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洋葱爆腰花

by 食尚煮易 772 收藏 15553 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
14%
蛋白质
6.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<15分钟
较低热量
初中水平

猪腰是猪的肾脏,是内脏的一种,不会处理会有一股难闻的臊味,多数拿它来炖汤,配上当归、黄芪、枸杞、再加一点瘦肉,有了抢味的当归做辅料,臊味也吃不出来。爆炒倒是第一次做,出来的成品还特别好吃。在烹调之前要处理好它的臊味主要来源。喜欢吃腰花的小伙伴们,试试哟~

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主料3人份
辅料
食盐1勺
植物油适量
白酒3汤匙
酱油1汤匙
白糖少许
鸡粉少许
花椒少许
香菜1棵
展开全部辅料
步骤1 洋葱爆腰花的做法大全

主要食材:腰花、洋葱、蒜瓣、干辣椒

步骤2 洋葱爆腰花的做法图解

处理猪腰:猪腰洗净、对半切开。(如图)(如果你觉得麻烦,在采购时就可以叫师傅帮忙把猪腰内部的白色经络处理干净)

步骤3 洋葱爆腰花的家常做法

用刀把猪腰内部的白色经络切开,细小的再用剪刀剪开。尽量处理干净,臊味就源于这些白色的东西

步骤4 洋葱爆腰花的简单做法

切开白色的经络后,再加上1勺的食用盐在切口表面来回搓两遍

步骤5 洋葱爆腰花怎么吃

清洗干净,沥干。放进碗里,倒上3汤匙的白酒或高度米酒腌制片刻

步骤6 洋葱爆腰花怎么做

猪腰用清水冲洗一下、切片状。洋葱洗净切块、蒜瓣去皮拍碎,干辣椒洗净去头尾切粒

步骤7 洋葱爆腰花怎么炒

热锅,倒适量油,下蒜蓉爆香

步骤8 洋葱爆腰花怎么煮

加上辣椒、花椒粒

步骤9 洋葱爆腰花怎么炖

倒进洋葱翻炒片刻。(1分钟左右)

步骤10 洋葱爆腰花怎么煸

将炒过的食材推到一边。(食材多时先铲起,量少推向一边就可以了)

步骤11 洋葱爆腰花怎样煸

倒下腰花,保持大火爆炒至白色

步骤12 洋葱爆腰花怎样做

加上酱油翻炒均匀

步骤13 洋葱爆腰花怎样炒

调入盐、鸡粉、少许白糖

步骤14 洋葱爆腰花怎样煮

端起平底锅抛炒几下,加上香菜拌匀

步骤15 洋葱爆腰花怎样炖

起锅~~开吃

成品图
烹饪技巧

一直保持大火快速翻炒保持腰花嫩滑

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