洋葱炒鸡蛋

准备好所需材料，将洋葱洗净切条，干辣椒、香葱洗净切小段，鸡蛋磕入碗中，调入小半勺食盐，倒入1勺淀粉水，搅打出浓密气泡;

热锅热油，倒入鸡蛋液，快去翻炒至蛋液微微凝固，出锅装盘备用;

再次热锅热油，倒入干辣椒段和葱白，中小火煸香;

倒入洋葱条，大火翻炒;

翻炒至洋葱变软后，倒入鸡蛋碎;

调入1勺生抽和小半勺食盐，翻炒入味，然后倒入香葱叶，再次翻拌均匀即可出锅;