洋葱炒肉是一道美味的家常菜,鲜香爽口脆嫩,口感很好,而且非常的健康。这道菜用的是猪肉,选择比较适合炒的里脊肉或梅花肉切条,与洋葱一起炒,香嫩爽口。天气渐热的时候来上一份就着米饭别提多下了 洋葱营养丰富,富含钙、磷、铁、维生素B1等微量元素,还含有硫化物、微量元素硒等,能抑制胃癌、食道癌、结肠癌、乳腺癌等。同时,所含的硫化物能促进脂肪代谢,具有降血脂、抗动脉硬化作用。还含有与降糖药相似的有机物,能明显降低血糖含量。列举了一堆,说明洋葱确实是好东西,像我国新疆地区的饮食里,洋葱是最常见的配料,而那里的“三高”人群也非常少,说不定有洋葱的功劳。
洋葱去外皮洗净切成宽条
豆腐干切条,大葱切断,大蒜切片,老姜切末
猪瘦肉切小条
用盐,生粉腌制片刻
炒锅倒油爆香姜蒜,倒入肉丝翻炒至变色
调入少许酱油炒均
然后倒入洋葱、豆腐干、大葱翻炒片刻,调入少许盐和白糖
炒至洋葱稍软加入少许鸡精翻炒均匀关火
肉丝加一些淀粉和调料腌制片刻,然后大火快炒至变色。再和其他配菜混合大火快速炒,这样炒制的肉丝香嫩不发柴口感好