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洋葱炒猪肝

by 美美家的厨房 246 收藏 1141 浏览
家常味
<10分钟
较低热量
中级掌勺

从去年开始,猪肉价格就居高不下,很久没买肉了,周末逛超市却惊讶地发现,猪肝价格却没有多大的变化,歪打正着,喜滋滋地花了20块钱买了一副猪肝,给老公做一道美味的下酒菜! 猪肝是猪身上的一大宝贝,有很多人非常喜欢吃猪肝,尤其是喝酒的人。猪肝营养丰富,补血效果特别好。经常贫血的女性就应该要多吃一些猪肝来补血,猪肝好吃,但是有一股很重的腥味,稍不注意就会炒老,又腥又老炒出来就没法吃,其实要解决这个问题非常简单,只要在炒制前加上一个步骤,炒出来的猪肝会特别嫩滑,腥味全消。您家要是也有喜欢吃猪肝的人,那就一起来看看怎么做吧。 猪肝味道比较重,能跟它搭配的食材特别少​,洋葱算得上是最佳的选择了。 猪肝富含铁质和维生素A,对贫血的人、常在电脑前工作,眼容易干涩疲劳的人,很有好处。常吃猪肝,可以逐渐消除眼科疾病,还有养肝护肝的作用,洋葱具有发散风寒的功效,食用可以抵御流感病毒,有很强的杀菌作用。这个搭配特别适合春天。用洋葱炒猪肝,香而不腻特别好吃,喜欢吃猪肝的朋友一定不要错过哦。

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主料3人份
辅料
适量
适量
青红椒几个
姜丝适量
料酒适量
展开全部辅料
步骤1 洋葱炒猪肝的做法大全

先来处理猪肝。猪肝会有腥味,主要是没有处理干净,先用流动的清水把猪肝多冲洗几遍,猪肝里面有很多的血水和脏东西,冲洗几遍以后,把猪肝放在碗里面,加入一些清水,倒入适量的白醋,大概浸泡三十分钟左右。 猪肝美味好吃,但是也要当心里面也有很多的毒素,加入白醋以后就可以把猪肝里面的毒素泡出来,让人吃得更加放心,猪肝用清水浸泡好了以后再清洗几遍,再加入啤酒和淀粉腌制十分钟左右就可以了,经过腌制,进一步去除了猪肝的异味

步骤2 洋葱炒猪肝的做法图解

猪肝处理好了,接下来我们就可以操作了,首先将洋葱切丝

步骤3 洋葱炒猪肝的家常做法

而下来炒配料。在锅里面倒入适量的食用油,油温热了以后,先把大蒜和生姜放进锅里面炒出香味,然后再把辣椒片一起放进锅里面炒,加入一些豆瓣酱炒出红油

步骤4 洋葱炒猪肝的简单做法

把猪肝放进锅里面一起翻炒,只需要翻炒十几秒钟,千万不要久炒。 猪肝微微变色后,加入生抽上色

步骤5 洋葱炒猪肝怎么吃

将洋葱丝倒入锅中,稍微翻炒

步骤6 洋葱炒猪肝怎么做

洋葱为诶变软,加入适量盐调味,最后再淋入适量水淀粉勾芡成汁,就可以直接装盘出锅了

成品图
烹饪技巧

看完了大家就知道了吧,炒猪肝其实没那么难,只要炒之前将猪肝稍微腌制就可以了,猪肝经过腌制以后,不仅炒出来口感嫩滑,还能可以帮助锁住猪肝里面的水分,这样猪肝炒出来口感细嫩,特备好吃

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