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洋葱炒猪肝

by May小厨 7855 收藏 303473 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
15.5%
蛋白质
21.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<10分钟
较低热量
新手尝试

很久没吃猪肝了,记得小时候在老家吃杀猪菜,一道猪肝炒芹菜真的是好好吃,今天换成洋葱,以家乡的炒法做一道炒猪肝,味道也不错呢。

展开
主料2人份
辅料
郫县豆瓣酱1茶匙
生抽1茶匙
料酒1茶匙
淀粉半茶匙
半茶匙
姜丝5根
白糖1/4茶匙
味精1/5茶匙
展开全部辅料
步骤1 洋葱炒猪肝的做法大全

先将猪肝切片,用料酒,豆瓣酱,生抽,姜丝,干淀粉腌制15分钟以上。 洋葱切片备用

步骤2 洋葱炒猪肝的做法图解

热锅下冷油,放入腌制好的猪肝爆炒断生,铲起备用,刀工不大好,将就看哈o(╯□╰)o)

步骤3 洋葱炒猪肝的家常做法

利用锅里剩余的油,将洋葱炒熟,加一点盐调味,再将猪肝返锅炒匀

步骤4 洋葱炒猪肝的简单做法

加一点白糖,味精调味,出锅

成品图
烹饪技巧

腌制的时候豆瓣酱的加入是我们四川老家的普遍做法,如果不喜欢可以省去
要让入肝滑嫩除了加入一点淀粉,其次就是头次如果的爆炒,火一定要大,快炒至断生
也有不放淀粉的炒法,猪肝显得比较有嚼劲,那种口感其实我也还蛮喜欢的,不喜欢淀粉的亲可以试试

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