面粉加入水搅成絮状
然后揉成面团醒制一小时,中间要揉两次
猪五花肉绞成馅,放入辅料里酱油,蚝油调匀腌制1小时
洋葱剥去老皮
剁成洋葱碎
将洋葱及肉馅放入容器内,加入植物油调拌均匀
再放上盐和鸡精
搅拌均匀馅就做好了
松弛好的面团分成2块,取一块搓成长条,切成15克左右的面剂子
擀成饺子皮
包上馅
先捏中间、再捏两边
完了再挤一下
全部包好
锅放水烧开,逐个下锅并用勺子沿锅边轻搅,使其都能动起来避免粘锅
开锅后点水供点2次,见各个肚子涨满空气就熟了
捞出、装盘鲜美的水饺上桌了
小英子心语:
煮饺子要点两次水,开锅三次,鼓肚子就熟了
洋葱剁碎后比较软粘水分大,所以包洋葱馅的饺子馅里尽量不放水
配方里的肉不算少,大家可以随意哈!