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杨梅烧排骨(家常版)

by 艳子4154 469 收藏 7489 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
37.7%
蛋白质
9.8%
酸甜味
<30分钟
较高热量
初级入门

这道家常版杨梅烧排骨,操作简单方便,酸甜可口,排骨里还有点杨梅的味道,很清新。

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主料未知
辅料
白糖/冰糖适量
生抽适量
黄酒适量
鸡精适量
黄瓜1根
西兰花1小朵
展开全部辅料
步骤1 杨梅烧排骨(家常版)的做法大全

准备好食材

步骤2 杨梅烧排骨(家常版)的做法图解

杨梅用清水冲洗几遍,再用盐水浸泡了15分钟(杀虫杀菌),然后用纯净水冲洗一遍,沥干水份。加白糖腌制1--2个小时

步骤3 杨梅烧排骨(家常版)的家常做法

冷水下锅,放入排骨,倒点黄酒(冷水有利于排骨中的杂质析出,黄酒去腥)大火烧开

步骤4 杨梅烧排骨(家常版)的简单做法

捞出排骨,用温水将排骨洗净,沥干水份,待用

步骤5 杨梅烧排骨(家常版)怎么吃

锅内放一点点油,下排骨炒至表面微黄,倒入生抽,白糖,黄酒,少量的热水(也可用杨梅汁代替热水,咸淡根据个人的口味来调节)

步骤6 杨梅烧排骨(家常版)怎么做

大火加盖烧开,撇去浮沫,转中小火烧20---30分钟,至汤汁剩1/4多点,排骨熟软

步骤7 杨梅烧排骨(家常版)怎么炒

加入腌制好的杨梅,加盖烧开,转中火烧5分钟(杨梅压不压烂,根据个人的心情)

步骤8 杨梅烧排骨(家常版)怎么煮

最后大火收汁,等汤汁浓稠时,加适量鸡精,即可

步骤9 杨梅烧排骨(家常版)怎么炖

起锅装盘。杨梅排骨上面撒上西兰花碎点缀,餐盘用黄瓜片、杨梅装饰一番,一道色香味俱全的美味佳肴就可以上桌了

成品图
烹饪技巧

排骨要剁小块的,这样熟得快,入味也快,与杨梅融味也快!
2 炒排骨的时候要比平时多加一点糖,因为杨梅有点酸
3 杨梅你也可以压烂,比较入味;不压烂,颜值高点,口感很特别!
想要上盆漂亮,在最后五分钟放入杨梅,比较漂亮

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